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Rezept für blaubeer-cupcakes


Blaubeer-Muffins gehören zu meinen absoluten Favoriten, wenn es ums Backen geht. Es ist immer lecker und eine perfekte Möglichkeit, gesunde Blaubeeren mit leckeren und saftigen Muffins zu mischen. 

In weniger als 45 Minuten können Sie diese Blaubeer-Muffins zubereiten, die genauso gut sind, als ob Sie sie fertig in einer Konditorei gekauft hätten. 

Ich empfehle, frische Blaubeeren zu verwenden, zum einen, weil es schneller geht, aber auch, weil sie in der Regel besser schmecken.

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Muffins ist, wenn Sie Eier und Zucker verquirlen, es 

ist wichtig, dass Sie eine weiße und fluffige Textur erhalten. Wenn ein elektrischer Mischer verwendet wird, kann dies schnell erledigt werden. Aber Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Dann Milch und Butter unterrühren und noch etwas verquirlen, bevor die trockenen Zutaten hinzugefügt werden. 

Sie sollten zu max.

3/4 gefüllt sein, sonst laufen die Blaubeer-Muffins beim Backen im Ofen über. 

Wenn

du gefrorene Blaubeeren verwendest, ist es wichtig, dass sie zuerst aufgetaut werden. Sonst läuft das Wasser im Zusammenhang mit den im Ofen gebackenen Heidelbeermuffins aus. Zutaten 

  • 6 dl Weizenmehl
  • 150-200 g Heidelbeeren
  • 100 g Butter (Zimmertemperatur) + 10 g zum Einfetten der Form
  • 2 Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 dl Zucker
  • 1 dl brauner Zucker
  • 2 dl Milch (Zimmertemperatur)
  • 3 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 3 TL Vanillezucker

Vorgehensweise

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder Muffinförmchen auslegen.

  2. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Verwerfen.
  3. Eier in eine andere Schüssel schlagen und den Zucker hineingießen.

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    Mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis es eine geschwollene Konsistenz hat.

  4. Milch und Butter unterrühren und mit einem Schneebesen verquirlen (beides sollte Zimmertemperatur haben).
  5. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker) hinzufügen. Nach und nach hineingießen und gleichzeitig mit dem Schneebesen verquirlen, damit keine Klumpen im Muffinteig entstehen.

  6. Gießen Sie etwa 100 Gramm Blaubeeren hinein und rühren Sie mit einem Spatel um.
  7. Den Muffinteig gleichmäßig in jeder Muffinform verteilen (mit 3/4 füllen)
    8. Mit
  8. einigen Heidelbeeren belegen, bevor die Form in den Ofen schiebt.
  9. Backe deine Blaubeer-Muffins für ca. 25 Minuten im Ofen. (Behalten Sie nach 20 Minuten ein besonderes Auge, da es von Ofen zu Ofen unterschiedlich ist)
  10. Herausnehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstäbchen abtasten.

    Wenn nichts am Stiel klebt, sind die Muffins fertig.

Notizen

Ich verwende eine ofenfeste Muffinform von Pyrex, die super ist, ohne zu kleben. Alles, was du tun musst, ist, es ein wenig leicht zu buttern, bevor du den Muffinteig hineingießt.

Heidelbeer-Muffins aufbewahren

Sollten noch Heidelbeer-Muffins übrig bleiben, können Sie diese bei Zimmertemperatur ca.

3-4 Tage, bevor sie alt werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas oder einer Plastiktüte auf.

Wenn du die Blaubeer-Muffins einfrierst, halten sie einen Monat. Aber am besten essen Sie sie natürlich erst, nachdem sie aus dem Ofen abgekühlt sind.

Hast du schon mein Blaubeer-Muffin-Rezept ausprobiert? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen!