Rezept für geflochtenes dessert

Heute haben wir Stefan mit einem Mittagessen im Freien gefeiert. In diesen Zeiten muss man ein wenig kreativ sein, wo man sich trifft, um Abstand halten zu können. Ich habe einen Kranz für den Kaffee gebastelt, bald ist Fat Tuesday.

Das Rezept ist für zwei Kränze, aber du kannst sie halbieren, wenn du nur einen machen möchtest. Ich mag keine Mandelpaste, aber hier wird sie mit einem Spritzer Brötchenteig und etwas Milch vermischt und dann wird es nicht mehr so matschig.

Geflochtener Semla-Kranz

2 Stk.
25 g Hefe
2 dl Milch
2 Eier
0.75 dl Kristallzucker
1 Prise Salz
1 TL gemahlener Kardamom
100 g Zimmertemperatur Butter 8 1/2 dl Weizenmehl
(vorzugsweise Manitoba)

Bestreichen
1

Ei Füllung
Ca.

200 g Mandelpaste
4-5 EL Milch
5 dl Schlagsahne

Garnitur
Puderzucker

WIE FOLGT VORGEHEN:

1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Die Milch auf 37 Grad erhitzen und über die Hefe gießen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Eier, Kristallzucker, Salz, Kardamom und Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen. Dann mit dem Mehl fortfahren, nach und nach. Den Teig ca.

   10 Minuten ziehen lassen. Kann auch von Hand geknetet werden. Unter einem Backtuch 1 Stunde gehen lassen.
   

2. Den Teig in 2 Teile teilen.
   

   Teilen Sie jedes Teil in jeweils 3 Teile auf. Jedes Stück auf eine Länge von ca. 60 cm ausrollen. 3 mal 3 zusammenfügen und flechten. Es werden also 2 Zöpfe sein.
   

3. Die Enden fest zusammenstecken und jeden Kranz in eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm legen. Lege die Kränze ca. 2 cm vom Rand entfernt. Die Kränze unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen.

   
   

4. Mit verquirltem Ei bestreichen. In der Mitte des Ofens bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen. In der Pfanne abkühlen lassen.
   
5. Die Deckel der Kränze abschneiden und die mittlere Schnur an den Böden ausstechen.
   
   Füllung
:
6. Die Mandelpaste reiben und mit dem entsteinten Brötchen vermischen. Mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Die Milch hinzufügen, Nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz.

   Lege den Teig in einer Schnur auf den Boden. Die Sahne aufschlagen und ausspritzen oder auf dem Boden verteilen. Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept stammt von Mia Bakar.

Hier zu Hause bereiten wir uns auf Mello heute Abend vor. Spotify ist heiß auf alte Leckereien. Magst du Mello?

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