Rezept für linsensuppe mit kokosmilch

Von Zeit zu Zeit bekomme ich richtig Heißhunger auf ein bestimmtes Essen. Wenn ich ein Verlangen nach Suppe bekomme, liegt das normalerweise daran, dass sie sie in einem Buch essen, das ich gerade lese. Ich erinnere mich zum Beispiel an ein Buch, das ich gelesen habe und das in Irland spielte. Sie aßen so ziemlich die ganze Zeit Suppe und tranken Tee, also wollte ich natürlich die ganze Zeit Tee und Suppe.

Seltsam. Neulich haben sie in einem der Bücher, die ich gelesen habe, Suppe gegessen und dann war es natürlich wieder vorbei.

Dieses Rezept für rote Linsensuppe mit Blumenkohl, Curry und Kokosmilch gibt Ihnen eine wirklich leckere und sättigende Suppe, die sich zum Servieren eignet, wenn sie etwas rau ist. Er eignet sich auch hervorragend zum Schlagen in kleine Tassen oder Schüsseln und dient als kleine Vorspeise.

Dank der roten Linsen wird es sättigend und reich an Mineralien. Es wird auch etwas voller, während die Gläser passen Gut für die anderen Geschmacksrichtungen in der Suppe. Der Trick, um eine wirklich gute Linsensuppe zu bekommen, besteht darin, die Linsen richtig zu mischen, kein Schummeln. Dann stellst du die Suppe wieder auf den Herd und lässt sie noch etwas kochen. Dann werden Sie einen Teil des körnigen Effekts los, den Linsen erzeugen können.

Veganes und vegetarisches Rezept

Ich finde es gut, die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche drin zu servieren (oder iFraîche für eine vegane Alternative), aber mein Partner findet es gut, so wie es ist.

Sie können also tun, was Sie wollen. Wenn du scharfes Essen magst, nimmst du eine ganze rote Chili statt einer halben ganzen. Wenn die Suppe zu dickflüssig und zähflüssig wird, verdünnst du sie einfach mit mehr Wasser. Denke auch daran, dass Linsen ziemlich viel Salz brauchen. Wenn sich die Linsensuppe geschmacklich etwas flach anfühlt, kannst du teilweise mehr Salz hinzufügen, aber ein bisschen mehr Zitronensaft sorgt meist auch für mehr Frische.

Zu meiner Suppe serviere ich immer Brot, das ist natürlich auch mein Tipp für euch.

Rote Linsensuppe mit Blumenkohl, Curry und Kokosmilch

Für: 4 6 Personen als Hauptgericht

1 gelbe Zwiebel
Olivenöl
500g Blumenkohl
2 Karotten
2 große Knoblauchzehen
2 dl rote Linsen
1,4 Liter Wasser
Salz, Pfeffer
1 Dose Kokosmilch (à 400 ml)
1 EL gelbes Curry
1/2 rote Chilischote
1/2 Zitrone (Saft)
2 Prisen geräuchertes Paprikapulver

Die gelbe Zwiebel klein schneiden und den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden.

Reiben Sie die Karotten sauber oder schälen Sie sie, wenn sie erdig sind. In kleinere Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Lass es ein paar Minuten weich werden und gib dann den Blumenkohl und die Karotten hinzu.
Unter Rühren ca. 10 Minuten rösten und dann den gehackten Knoblauch hinzufügen, der eine Minute lang erhitzt wird.
Halten Sie die Gläser unten. Schalten Sie Wasser und Salz eine Umdrehung ein. Den Deckel aufsetzen und 15 Minuten kochen lassen.
Kokosmilch, Curry und gehackte Chilischote unterrühren. Chor Die Suppe mit einem Mixer glatt streichen und dann wieder auf den Teller legen. Den Saft einer halben Zitrone und das geräucherte Paprikapulver unterrühren.

Lass die Suppe weitere 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Verdünne die Suppe mit mehr Wasser und sie wird zu dickflüssig und zähflüssig.