Rezept für weizenkatzen-zimtschnecken

Meine Schwester wollte einen Karottenkuchen als Geburtstagskuchen. Ich wollte es ein bisschen extra hübsch machen, und auch ein bisschen hustig. Ich habe ein Bild von einem Fuchskuchen auf Pinterest gefunden und mich sofort verliebt! Aber mein Kuchen war wahrscheinlich noch süßer als das.

Das Rezept für die Karottenkuchenböden ist von A piece of cake, aber ich habe ein paar Nüsse für den guten Crunch hinzugefügt.






Karottenkuchenböden
6 Eier
6 dl Kristallzucker
360 g Weizenmehl
4 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Kardamomkerne
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
6 Teelöffel Backpulver
3 dl Sonnenblumenöl
3 große Karotten
1 dl Nüsse

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und den Rost in den unteren Teil stellen.
Zwei Springformen à 24 cm schmieren und "überbrücken".

Die Karotten reiben und in eine Schüssel mit Plastik darüber geben.
Die Kardamomkerne zerkleinern und dann mit dem restlichen trockenen Zutaten.
Die Nüsse grob hacken.
Eier und Puderzucker schaumig und aufgebläht schlagen.
Die trockenen Zutaten mit einem Spatel untermischen.
Sonnenblumenöl, die geriebenen Karotten und Nüsse in den Teig schichten.
Den Teig in die beiden Förmchen verteilen und in den Ofen schieben.

Etwa 1 Stunde backen.
Mit einem Stock testen, ob die Böden fertig sind.
Herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
Italienische Buttercreme
150 g Eiweiß
6 g Zitronensaft
350 g Kristallzucker
180 g Wasser
500 g weiche

Butter Das Eiweiß und den Zitronensaft in einer Schüssel abwiegen und mit einem leichten Schaum verquirlen.
Kristallzucker und Wasser in einem Topf abwiegen.

Wenn der Zuckersirup 115 Grad erreicht hat, das Eiweiß auf höchster Stufe schlagen.
Den Sirup auf 122 Grad zum Kochen bringen und dann unter kräftigem Rühren über das Eiweiß schlagen.
Reduziere die Geschwindigkeit und verquirle das Baiser kalt.
Die in Würfel geschnittene Butter glatt rühren umarmen.

Ich habe mit dem Kardamom-Paar weitergemacht, und ein Karamellkuchen mit Kardamomgeschmack erwies sich als wirklich gute Kombination!






150 g Butter
1 dl Kristallzucker
11/2 TL Vanillezucker
3 EL Kerzen Sirup
31/2 dl Weizenmehl
11/2 TL Backpulver

100 g Butter
3 dl Kristallzucker
2 TL Vanillezucker
1 dl Rapsöl
1 TL Hirschgeweihsalz
4 dl Weizenmehl
1 TL Kardamom

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Butter, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Rapsöl nach und nach einrühren.
Stützen Sie den Kardamom.

Weizenmehl, Hirschgeweihsalz und Kardamom vermischen und dann unter den Teig mischen.
Zu einem Teig verarbeiten
. Stücke à 10 Gramm abwiegen, zu Kugeln rollen und auf ein Backblech legen.
In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Neulich waren Peter und ich bei Vetekatten für eine kleine Kaffeepause.

Ich habe mich für ein Twiggy-Gebäck mit Maracuja-Mousse, Himbeer-Joghurt-Pannacotta und Mandel-Baiser-Boden entschieden. Es war frisch und gut, aber die Panna Cotta hatte eine etwas stumpfe Konsistenz. Der Boden war super gut! Die Schokoladenkugel war auch gut, aber etwas zu weich. Peters Schlammkuchen mit Trüffeln war mächtig, aber gut und genau in der richtigen Größe.

Wir haben auch eine Prinzessinnentorte gekauft, die auch sehr gut war!