Rezept rote linsenbällchen

Ich wünsche euch einen schönen Valentinstag ??. Dieser Tag wird mit Liebe in Verbindung gebracht und da die Farbe der Liebe rot ist, ist das heutige Rezept diese leckeren veganen roten Linsenbällchen in einer leckeren roten Currysoße (die Bällchen und die Soße heißen im Originalrezept eigentlich rot, obwohl sie eher gelb aussehen). Als

ich das Rezept für diese Linsenbällchen gelesen habe, in dem Buch 'Unser Kochbuch Vegan', Ich war ein wenig skeptisch, ob sie richtig zusammenhalten würden.

Da musste ich mir keine Sorgen machen, denn es stellte sich heraus, dass sie wirklich gut zusammenhielten. Ich habe ein paar kleine Änderungen am Originalrezept vorgenommen, wie z.B. den frischen Koriander in den Linsenbällchen durch gehackte Petersilie ersetzt und stattdessen etwas gemahlenen Koriander hinzugefügt zu haben. 

Die Bällchen sind wirklich gut geworden, aber das nächste Mal werde ich versuchen, 1 gepresste Knoblauchzehe und vielleicht auch 1 fein gehackte frische Chili hinzuzufügen, um ein bisschen mehr Geschmack zu bekommen in  Dadurch, dass die Linsenbällchen mit der scharfen Soße serviert wurden, wurde es ein richtig leckeres Gericht, auch wenn die Bällchen an sich gar nicht so scharf waren. 

Mein Mann und ich aßen jeweils 5 - 6 Stück und dann hatten wir ebenso viele in unseren Brotdosen.

Den Rest der Linsenbälle fror ich ein. Ich werde versuchen, sie zu einem späteren Zeitpunkt entweder mit Kartoffelpüree oder gedünsteten Makkaroni zu servieren.

Rote Linsenbällchen in roter Currysauce

Linsenbällchen: 

2 dl trockene rote Linsen

3 dl Wasser

1 Gemüsebrühwürfel (überprüfen Sie den Inhalt, wenn Sie Veganer sind)

200 g gekochte weiße Bohnen

1 dl Semmelbrösel

1 dl Weizenmehl

1 TL Backpulver

1 TL Salz

2 Prisen grob gemahlener schwarzer Pfeffer

3/4 dl gehackter frischer Koriander oder 3/4 dl gehackte Petersilie + 2 Prisen gemahlener Koriander

Rapsöl

Bratsauce: 

1/2 EL Rapsöl

1 EL rote Currypaste

1 kleine gelbe Zwiebel 

200 g aufgetautes, gefrorenes

Spinatblatt 1 Dose Kokosmilch à 400 ml 

1/2 Gemüsebrühe Würfel (prüfe den Inhalt, wenn du Veganer bist)

evtl.

etwas fein gehackte frische Chili zum Garnieren

Gehe wie folgt vor: 

Gießen Sie die Linsen in ein Sieb oder in ein Holzsieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Abtropfen lassen und dann in einen Topf geben. Mit dem Wasser aufgießen und den Brühwürfel zerbröseln. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Linsen weich geworden sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Linsen abkühlen lassen und 

in eine Schüssel geben.

Die Bohnen dazugeben und mit einem Stabmixer zu einem Teig pürieren (den kann man auch in einer Küchenmaschine mit den Messern mixen). Semmelbrösel, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Svrtp & frischen Koriander (oder Petersilie + ) unterrühren  gemahlener Koriander). Den Teig ca. 10 Minuten ziehen lassen. Etwa 45 kleine Kugeln formen (am einfachsten mit leicht angefeuchteten Händen zu machen). Jeweils ein paar Bällchen bei mittlerer Hitze in Rapsöl ca.

8 -10 Minuten anbraten. 

Rote

Currysauce: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spinat ausdrücken. Schneide es in Streifen und lege sie so lange wie möglich weg und erhitze das Öl in einem Topf. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten lassen. Die Currypaste und den Spinat dazugeben. Lass es ca. 1-2 Minuten braten. Die Kokosmilch dazugeben und in den Brühwürfel bröckeln. 2-3 Minuten kochen lassen.

Mit Salz würzen. Mit etwas fein gehackter Chili garnieren.