Rezept schoko-heidelbeeren
Ein weicher und leicht klebriger Kuchen mit braunem Zucker, gefüllt mit Heidelbeeren und Karamellschokolade. Super einfach und so gut!
Wenn es mitten im Sommer ist, ist es das einfache Backen, das auf mich zutrifft. Ich gehe oft von bewährten Rezepten aus und tausche einfach die Geschmacksrichtungen aus. Diesen Kuchen mit dunkler Schokolade und Kirschen habe ich vor ein paar Jahren gemacht.
Heute durfte es mit Heidelbeeren und Karamellschokolade spielen. Natürlich funktioniert es genauso gut mit weißer Schokolade. Und gefrorene Blaubeeren sind großartig!
Es ist wichtig, es nicht zu lange zu backen, sonst wird es trocken und langweilig. Es sollte leicht unterbacken sein, um diese zähe Textur zu erhalten. Super lecker nach einer Nacht im Kühlschrank.
Zutaten
:
220 g brauner Zucker (2.75 dl) (ich habe Rohrzucker und hellen Muscovado gemischt, weil ich den zu Hause hatte, aber ihr könnt auch verwenden zum Beispiel mit braunem Zucker)
1 TL Vanillepaste oder Vanillepulver (oder 2 TL Vanillezucker)
100 g gehackte Schokolade oder Schokoladenknöpfe
Anleitung:
1.
Den Backofen auf 175 Grad Umluft (200 Grad Normalofen) vorheizen und eine Form, ca. 20-20 cm, mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3.
Zucker, Vanille, Eier und Salz verrühren, dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Umrühren, nicht verquirlen.
4. Das Mehl dazugeben und zum Schluss die Schokolade und die Blaubeeren unterheben, ein paar davon für den Teig aufbewahren. Vorsichtig wenden, damit der Teig nicht violett wird.
5. Den Teig in der Form verteilen, mit den letzten Blaubeeren und Schokostückchen bestreuen und ca.
20 Minuten backen, bis der Kuchen ein wenig Farbe hat und sich ein wenig von den Rändern zu lösen beginnt. Aber Vorsicht, es nicht zu viel zu backen, es sollte ein wenig klebrig in der Luft sein. Mitte.
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Hallo! Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar!
Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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