Smoker rezept

 

 Heiß geräucherte

Garnelen Heiß geräucherte Garnelen schmecken für mich ein bisschen wie die Vereinigten Staaten. Dort lud mich meine amerikanisierte Schwester zu einem Garnelenfest ein; Scharfe Garnelen und Cocktailsauce. Heiß? Keine Mayonnaise? Der Kulturkampf war total! Man sollte aber den Brauch mitnehmen, wo man hinkommt und nach einer Weile hat das auch gut geschmeckt.

Also "Back in the USA" mit Garnelen serviert mit Cocktailsauce und einem eiskalten Coors Light.

 
Heiß geräucherte Garnelen sind einfach zuzubereiten:

 

 

Garnelen sollten nicht zu lange erhitzt werden, da sie sonst gummiartig werden.
Legen Sie gefrorene Garnelen in den Smoker.

 
Zutaten:

Gefrorene Garnelen - optional Salzmenge

Gehen Sie wie folgt vor:

Nehmen Sie die gewünschte Menge direkt aus dem Gefrierschrank.

 

Legen Sie sie auf ein feinmaschiges Gitter und legen Sie sie in den Smoker, der 70°C haben sollte.

Nach 40-45 Minuten die Garnelen herausnehmen und in ein Glas geben.

Über etwas Salz mahlen und bis zum nächsten Tag kalt stehen lassen.

Dann hat der Geschmack Zeit, ein wenig zu reifen und sie sind bereit zum Verzehr.

Kann natürlich auch sofort heiß gegessen werden, für alle, die scharfe Garnelen mögen.

 

 

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Dieses Gericht wird in einem Borniak Smoker geräuchert - funktioniert aber genauso gut, wenn Sie in einem Bradley Smoker Smoker rauchen. Kaufen Sie Ihren Smoker von Smart Fritid -  wir waren die ersten in der nordischen Region mit Bradley & wir geben Ihnen Service sowohl vor als auch nach dem Kauf.

 

 

 

--------------- Heiß geräucherte Garnelen, Cocktailsauce und ein Glas Bier - auf amerikanische Art!

 

 

Cocktailsauce (4 Portweine)

 

Zutaten:

1 dl Chilisauce
1 EL Meerrettich (Tube)
1 EL Zitronensaft
2 TL Worchester Sauce
Salz und Pfeffer

 

Gehen Sie wie folgt vor:

Alle Zutaten miteinander verrühren.

Wenn du mehr Stachel möchtest, fügst du ein wenig Tabasco hinzu. Eine cremigere Version der Cocktailsauce erhält man, wenn man etwas Mayonnaise hinzufügt.