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LCHF-Brot mit Mandelmehl

Nachfolgend können Sie drei leckere Rezepte für gesundes LCHF-Brot lesen. Probieren Sie diese aus, wenn Sie jeden Morgen fettige Speckscheiben und Spiegeleier satt haben. Alle diese Rezepte enthalten Mandelmehl, aber um ein reichhaltiges und luftiges Brot zu erhalten, werden auch Backpulver und Faserschalen verwendet.

Der Grund, warum Hefe nicht in Rezepten für kohlenhydratarmes Brot verwendet wird, ist, dass sie Zucker braucht, um zu quellen.

Da du versuchst, Zucker bei einer Low-Carb-Diät so weit wie möglich zu vermeiden, verwendest du stattdessen Natron und andere kohlenhydratarme Lebensmittel.

Es gibt jede Menge Toppings, die auf kohlenhydratreduziertem Brot verwendet werden können. Nur weil du dich kohlenhydratarm ernährst, musst du nicht nur eine dicke Schicht Butter auf deinem Sandwich haben.

Gesunde, kohlenhydratarme Brotaufstriche

  • Käse – Entscheide dich gerne für fettige Käsesorten mit viel Geschmack.
  • Fleisch – Schinken, Wurst und Leberpastete mit hohem Fleischanteil kann man mit gutem Gewissen essen.
  • Eier – Ein nahrhafter und sättigender Aufstrich, der gut zu jedem Brot passt.
  • Philadelphia Cheese – Wählen Sie die fetthaltigen Sorten und vermeiden Sie die aromatisierten leichten Versionen.
  • Gemüse – Tomate, Paprika und Gurke sind gute kohlenhydratarme
Toppings.

Marmelade, Nutella und Gurken enthalten große Mengen Zucker und sollten daher vermieden werden.

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Wenn du etwas Süßeres auf deinem Sandwich haben möchtest, kannst du eine Frucht wie Banane oder Kiwi wählen.

LCHF "Magnus-Brot"

mit Mandelmehl

Zutaten:

  • 100 g Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Ballaststoffschale
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel natürlicher Vollfettjoghurt
  • 2

Ei Anleitung:

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  3. Eier und Joghurt in einer weiteren größeren Schüssel verquirlen.
  4. Die trockenen Zutaten unter die Eimasse rühren.
  5. Lege acht Kleckse des Teigs spärlich auf ein Backblech.
  6. Etwa 15 Minuten backen.
  7. Nehmen Sie das Tablett heraus und lassen Sie die Brote unter einem Geschirrtuch abkühlen.

LCHF-Brot mit Philadelphia-Käse

Zutaten:

  • 1,5 dl Mandelmehl
  • 1,5 TL Faserschale
  • 3 EL zerkleinerte Leinsamen
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1,5 TL Salz
  • 100 Gramm natürlicher Philadelphia-Käse
  • 3 Eier

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Eigelb und Eiweiß von den Eiern trennen.
  3. Das Eigelb zusammen mit der Faserschale in einer Schüssel verquirlen und den Teig etwas quellen lassen.
  4. Eine weitere Schüssel nehmen und das Eiweiß verquirlen bis der Eiweißteig hart und trocken geworden ist.
  5. Den Eiweißteig, den Eigelbteig und den Philadelphia-Käse verquirlen.
  6. Mandelmehl, Backpulver, Leinsamen und Salz unterrühren und den Teig glatt rühren.
  7. Etwa 10 Kleckse des Teigs auf Backpapier geben.
  8. Im Hähnchen ca.

    15 Minuten backen, bis die Laibe goldbraun sind.

  9. Nehmen Sie das Tablett heraus und lassen Sie es unter einem Geschirrtuch abkühlen.

LCHF Brot mit Crème fraîche

Zutaten:

  • 1 dl Mandelmehl
  • 0,5 dl Kokosmehl
  • 0,5 dl Bakepro
  • 0,5 dl Pofiber
  • 1,5 EL Faserschale
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 2 dl Crème fraîche
  • 2 EL geschmolzenes Kokosfett
  • 0,5 dl Wasser
  • 3 Eier

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Eier in einer weiteren größeren Schüssel verquirlen, bis der Teig aufgebläht ist und weiß-gelb.
  4. Mehl, Crème fraîche und Kokosfett unter die Eimasse rühren.
  5. Den Teig etwas quellen lassen.
  6. Den Teig zu ca.

    8 Brötchen formen und auf Backpapier legen.

  7. Die Brötchen im Ofen ca. 15 Minuten backen.