Rezept cupcakes schoko-himbeeren
Gestern, bevor Tuva wieder krank wurde, boten meine liebe Mutter und ihr Mann an, vorbeizukommen und uns mit unserer neuen Lampe zu helfen, die ENDLICH nach Hause kam (die Lampe, über die ich in diesem Beitrag geschrieben habe).Natürlich haben wir den Wunsch angenommen und freuen uns sehr darüber, denn alleine hätten wir es nie geschafft.
Natürlich wollten wir etwas Gutes anbieten, wenn sie so nett waren.
Wir haben geschaut, was wir zu Hause hatten und haben diese schnellen, einfachen und super leckeren Muffins mit Zartbitterschokolade und Himbeeren zusammengewürfelt:
Mehrere von euch haben bereits über Instagram nach dem Rezept gefragt, also los geht's:
Für 12 Stück benötigt man:
- 100 Gramm Butter
- 2,5 dl Kristallzucker
- 2 Eier
- 0,5 dl Rapsöl
- 1 dl Milch
- 4 dl Weizenmehl
- Spezial 2 TL Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
- 1 dl Kakao
- 0,5 TL Salz
- 200 Gramm dunkel Schokolade
- ca.
1-1,5 dl gefrorene Himbeeren
Mach das:
- Den Ofen auf 200 Grad einschalten und die Schokolade grob hacken
- Die Butter schmelzen (wenn sie nicht Zimmertemperatur hat, denn dann kannst du sie lieber ungeschmolzen verwenden)
- Butter und Zucker verrühren. Eier, Milch und Öl dazugeben und vorsichtig verrühren.
- Mehl, Salz, Vanillezucker und Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich vermischen und vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung mischen.
- Die Hälfte der grob gehackten Schokolade unter den Teig heben.
- Den Teig auf 12 Muffinförmchen
- verteilen: dazugeben und in jede Form ca.
3-4 Himbeeren leicht andrücken. Dann mit der restlichen Schokolade bestreuen:
Zum Schluss: In der Mitte des Ofens ca. 20-25 Minuten backen. Dann heißt es nur noch essen und genießen!! =)