Rezept für aprikosenmarmelade

Jetzt ist die Saison für frische Aprikosen!

Ich habe darauf gewartet und jetzt gibt es sie endlich im Laden zu kaufen! Ich kaufte eine Schachtel mit einem Kilo und ging nach Hause und machte Marmelade.

Die Marmelade ist etwas fummelig (und klebrig) in der Herstellung, da die Früchte geschält und geschält werden müssen. Die Mühe lohnt sich aber wirklich, denn er ist absolut magisch gut und schmeckt viel mehr nach Aprikose als seine fabrikgefertigten Cousins.

Marillenmarmelade mit Vanille

1 Schachtel frische Marillen, ca.

1 kg

Gelierzucker

1/2 Zitrone, Saft

1 1/2 Prisen Vanillepulver

Die Aprikosen in heißem Wasser schälen und anschließend die Haut abziehen. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Wiegen Sie die Stücke und wiegen Sie dann das gleiche Gewicht des Gelierzuckers ab (z.B. für 500 g Fruchtfleisch 500 g Gelierzucker). Das Fruchtfleisch und den Gelierzucker in einen Topf mit schwerem Boden geben.

Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft und das Vanillepulver  in den Topf geben. Faul Alles zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten. Gut abschöpfen und dann in warme, sterilisierte Gläser füllen. Sofort die Deckel fest aufsetzen und die Gläser auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen so stehen lassen. 

Tipps

zum Garen von Marmelade und Marmelade

*Die Gläser im Backofen bei mindestens 100 Grad sterilisieren.

Ich stelle die Gläser meist in einen kalten Ofen, damit sie langsam auf 100 Grad erhitzt werden. Lassen Sie die Gläser dann bis zum Befüllen im Ofen, damit sie nicht reißen.

* Wenn die Gläser Gummiringe oder Deckel mit einer Kunststoffauskleidung im Inneren haben, können diese durch Tauchen in kochendes Wasser sterilisiert werden.

*Achten Sie darauf, zu überfliegen! Der Schaum enthält Verunreinigungen, so dass die richtige Entfernung seine Haltbarkeit erhöht.

Ich verwende einen feinmaschigen Schaumlöffel, wenn ich schäume, aber er funktioniert auch gut mit einem normalen Esslöffel.

*Wenn du regelmäßig Marmelade oder Marmelade kochst, ist ein Tipp, einen Marmeladentrichter zu kaufen, um Erleichtern Sie das Nachfüllen von Gläsern. Ein Marmeladentrichter ist ein Trichter mit einer großen Öffnung, der in Marmeladengläser passt.

*Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wenn die Gläser gefüllt und die Deckel sicher befestigt sind.

Das bedeutet, dass keine Luft oder Bakterien eindringen können und sich in den Dosen ein Vakuum bildet, wodurch die Haltbarkeit noch weiter verlängert wird.

*Konfitüren und Marmeladen, die mindestens 500 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren oder Früchte enthalten, können bei Raumtemperatur gelagert werden, aber wenn die Konfitüre oder Marmelade weniger Zucker enthält, müssen Konservierungsstoffe hinzugefügt oder die Konfitüre/Marmelade eingefroren werden.

Viel Glück!

/ida