Rezept für den spitzkohlofen
Letzte
Woche habe ich im Supermarkt kleine schöne Köpfe aus lila Spitzkohl gefunden. Und ich konnte einfach nicht widerstehen, ein paar zu kaufen. Wir essen viel Kohl hier zu Hause, Spitzkohl und Weißkohl sind immer im Kühlschrank. Deshalb ist es so schön, wenn auch andere in Schweden angebaute Kohlsorten auftauchen.
Den Spitzkohl habe ich mit etwas Parmesan und Öl gebacken.
Dann habe ich es mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen belegt. Und dann noch ein paar frische Kräuter obendrauf.
Eine schöne Beilage zum Grillfleisch, statt Grillfleisch, zu einem Salat oder doch lieber statt zu Kartoffeln? Zu den meisten Dingen kann ich im Ofen gebackenen Spitzkohl essen.
Der Geschmack ist weich, ein wenig süß und sehr gut!
Heute haben wir eine Heimatstadt, also werde ich bald für ein paar Stunden aus dem Haus flüchten.
Ich dachte mir, ich nutze die Gelegenheit, um ein Mittagstraining zu machen und dann eine Weile ein wenig von Sebastians Job aus zu arbeiten.
Donnerstags ist für Axel Fußballtraining, also strömen ein Haufen Leute herein Jungs, die dann zum Training gehen.
Ofengebackenen Spitzkohl herzustellen ist sicherlich nicht schwer und man kann ihn ein wenig mit allem belegen, was man mag.
Nüsse oder Samen eignen sich gut, um etwas Textur hinzuzufügen.
Käse ist gut, weil er ein wenig Salzigkeit und Geschmack hinzufügt.
Sie können gebräunter Butter beträufeln – im Ofen gebackener Kohl und gebräunter Butter sind beste Freunde!
Oder träufeln Sie es über ein gutes Dressing - wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt.
Spitzkohl aus dem Ofen: 1 Kopf Spitzkohl (rot oder schlicht spielt keine Rolle!)
Olivenöl ca. 1/2 Zitrone
ca.
1 TL Kräutersalz
2 dl fein geriebener Parmesan
1 dl Sonnenblumenkerne
1 dl Kürbiskerne
Öl zum Anbraten in
1 TL Kräutersalz
frische Kräuter
Den Spitzkohl in 6 Teile teilen. In einer ofenfesten Form auslegen.
Mit Öl, Zitronensaft und Kräutersalz beträufeln. In den Kohl einmassieren. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten rösten oder bis der Kohl ganz weich ist.
Sonnenblumen rösten und Kürbiskerne in etwas Öl geben, Kräutersalz und fein gehackte frische Kräuter dazugeben. Diesen über den im Ofen gebackenen Spitzkohl streuen.
klar!