Authentische mexikanische rezepte

Geräuchertes Schweinefleisch, das lange gekocht wird à la Pulled Pork mit Aromen des berühmten mexikanischen Gerichts Cochinita Pibil passt hervorragend zu Ihren Tacos, an einem Freitag oder anderswo. Ich habe die Prime Ribs am Vorabend zubereitet, so dass es wirklich schnell ging, um am nächsten Tag Abendessen zu bekommen.

Rib ist oft in echtem Fleisch zu finden [...]

Tinga de Pollo oder Hühnchen Tinga ist ein Gericht, das man oft in Mexiko findet, eines der klassischen Dinge, die man in authentischen mexikanischen Tacos isst. Das Gericht lässt sich leicht zu Hause zubereiten und ist unglaublich lecker und würzig. Meiner Meinung nach gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun – entweder [...]

Mexikanisches Essen – oder besser gesagt zum Beispiel Mex so ist in Schweden sehr beliebt geworden.

Nachdem ich fast acht Monate in Mexiko gelebt habe, können mein Mann und ich zu dem Schluss kommen, dass echtes mexikanisches Essen so viel mehr ist als Tacos und für [...]

Sobald Sie in Mexiko krank sind, erscheint diese Suppe, die mit all dem Knoblauch und der gepressten Zitrone als besonders vorteilhaft angesehen wird. Die mexikanischen Zitronen sind klein, klein und grünlich-gelb mit dünner Schale, sehr saftig und voller aromatischem Geschmack.

Ich nehme gerne sowohl Zitronen (vorzugsweise Bio) als auch Limetten für [...]

Dies ist ein authentisches mexikanisches Rezept, frei inspiriert von einem Rezept in einem phänomenalen Kochbuch, das ich von meinen Kollegen in der Botschaft bekommen habe. Auf der Halbinsel Yucatán, die ein Teil Mexikos ist, den viele Schweden von Urlaubsreisen dorthin kennen, nutzen sie gerne einen Zutat namens Achiote, über die ich schon einmal geschrieben habe [...]

Oder ja, dieser Getränkesnack schmeckt mexikanisch, aber anstatt Tortillas zu verwenden, habe ich der Einfachheit halber Fladenbrot verwendet und Brötchen gemacht, die in mundgerechte Stücke geschnitten sind, die wie Enchiladas Verdes schmecken.

Sie werden auch im Voraus zubereitet und tagsüber oder nachts im Kühlschrank aufbewahrt, um geschnitten zu werden [...] ...]

Dies ist ein unwiderstehlich schmackhaftes und greifbar einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl von Indien als auch von Mexiko inspiriert ist. Die Sauce auf Basis von Kokosmilch bekommt einen schönen Geschmack von Chipotle-Chili, Mango und Limette.

Hier habe ich Scampi oder Tigergarnelen in der Soße gekocht, aber es passt genauso gut zu Hühnchen. Servieren Sie dazu herrlich gekochte [...] ...]

Dies ist ein mexikanisches Gericht aus dem Westen Mexikos, am Pazifischen Ozean. Es ähnelt Ceviche, wird aber aus frischen Garnelen wie Scampi oder Tigergarnelen hergestellt.

Die Garnelen werden roh in Limette und Salz variiert und dann mit einer unwiderstehlichen Salsa aus Limette, grünem Chili, etwas Knoblauch und Koriander serviert. Gurke [...]

Dieser Reis wird in Mexiko oft zum Essen serviert, lustigerweise wird er spanischer Reis genannt, während er in Spanien mexikanischer Reis genannt wird.

Unabhängig vom Namen ist es sehr lecker und einfach zuzubereiten und passt zu den meisten Dingen. Ersetzen Sie einfach die Hühnerbrühe, die die Mexikaner normalerweise verwenden, durch Gemüsebrühe und [...]

Huevos à la Mexicana – Eier nach mexikanischer Art. Die Frühstücke, die ich bei meiner Tante in Mexiko eingenommen habe, waren immer fantastisch.

Zum Sitzen Tropische Hitze auf einer Terrasse, umgeben von Blumen, die wir sonst bestenfalls als Zimmerpflanzen sehen, mit herrlicher Aussicht und genießen Sie ein Frühstück, das [...]

Egal, ob Sie grillen oder drinnen kriechen und es sich gemütlich machen möchten, dies ist eine hervorragende Vorspeise, die Sie so ziemlich nach Belieben würzen können.

Hier ist es das eher klassische mexikanische mit Käse und Salsa Fresca, aber ich kann mir vorstellen, dass es sehr gut zu [...]

Ich habe mich nie wirklich an Quorn gewöhnt, oder besser gesagt, nicht wirklich verstanden, was es ist. Auch wenn ich vielleicht der Meinung bin, dass vegetarisches Essen seine eigene Daseinsberechtigung haben sollte, ohne zu versuchen, das Futter für den Fleischfresser zu imitieren, kann es manchmal einen Punkt mit gesunden, einfach zu verwendenden Zutaten geben, die schnell zu [...]

Guacamole besteht hauptsächlich aus Avocados.

Diese mexikanische Soße oder Pfannenpfanne, die in Mexiko oft zum Essen serviert wird, enthält auch Tomaten, Knoblauch, Chili und Limetten- oder Zitronensaft sowie Koriander oder Koriander, wie sie in Lateinamerika genannt wird. Wenn man einen Mexikaner fragt, besteht die Guacamole aus Avocado gemischt mit Salsa [...] ...]

In einem früheren Beitrag habe ich über Tacos geschrieben, echte mexikanische Tacos, nicht über die Tex-Mex-Variante, die man am häufigsten zu Hause sieht.

Für den nächsten Taco-Freitag empfehle ich dir, die folgenden auffällig einfachen Rezepte auszuprobieren, um ein authentischeres Erlebnis zu haben. Man kauft fertige Tacos, was die meisten Mexikaner auch tun, obwohl viele [...]

Weihnachten und Weihnachten, ja – hier in Mexiko ist es nicht einfach, es zu bekommen Weihnachtsstimmung und das übliche Weihnachtsgefühl, auch wenn die Weihnachtsdekoration zahlreich und glitzernd ist mit Bäumen(!) überall, sogar frisch (oft kanadisch) zum Verkauf!

Es bekommt einen kleinen Kurzschluss in meinem Gehirn, wenn es nach Fichte riecht [...] ...

Das ist ein echter Favorit in der mexikanischen Küche! Fleischbällchen, die aus gehacktem Huhn oder Rindfleisch hergestellt und manchmal mit gekochtem Ei oder etwas Käse gefüllt und dann in der wunderbaren Salsa Verde gekocht werden, hergestellt aus Tomatillos (nicht mit Tomaten, sondern mit Physalis), grünem Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander [...]

Dies ist eine Chili, die weit von den Tex-Mex-Sorten entfernt ist, eine Chili, die ihrem mexikanischen Ursprung nahe kommt, eine Chili voller Aromen, bei denen das Aromatische wichtiger ist als die Schärfe.

Ein Chili nur aus Fleisch – zart und wunderbar lecker, ohne Bohnen, aber diejenigen, die Bohnen hinzufügen möchten, machen eine komplett vegetarische Version [...] ...]

Jetzt reden wir ernsthaft – über Tacos! Die Tacos, die man zu Hause isst, sind eigentlich nicht mexikanisch, sie heißen "Gringo Tacos" und sind direkt von der amerikanischen Version in halbfertiger Form von Tacos.

Sie sind gut, ja – aber warten Sie, bis Sie authentische mexikanische Tacos probiert haben! Sie können mit [...] ...]

Heute fand in Mexiko-Stadt und vielen anderen Bundesstaaten dieses Landes eine Erdbebenübung statt. Am 19. September vor vier Jahren gab es ein schweres Erdbeben, dem am 7. September ein kleineres Erdbeben vorausging – das gleiche Datum wie das Erdbeben, das wir an jedem dritten Tag in diesem Land(!) Der Alarm [...] ...]

Wegen der Zeitverschiebung wache ich hungrig auf, was ich zu Hause in Schweden normalerweise nie zum Frühstück bin.

Das Frühstück hier in Mexiko war genau das, woran ich mich am besten erinnere, bevor ich hierher kam, um in der Botschaft zu arbeiten, von all den Zeiten, als ich meine Tante in der Silberstadt Taxco besuchte, wo sie umzog [...]

Heute ist Mexikos Unabhängigkeitstag, el dia de la independencia. Gefeiert wird es schon am Vorabend mit Partys, gutem Essen und Trinken.

Aber in Covid-Zeiten dürfen sich die Menschen nicht wie sonst treffen und die üblichen Menschenmassen am Zocalon und der großen Plaza vor dem Palacio Nacional sind geschlossen – völlig leer! [...]

So sind wir in unserem neuen Leben gelandet: Mexiko-Stadt! In sieben Monaten werde ich als Berater für Wirtschafts- und Handelsangelegenheiten an der Botschaft von Schweden hier in CDMX (Ciudad de Mexico), wie sie auf Spanisch heißt.

Eine Woche ist seit der Ankunft vergangen – und sowohl das Erdbeben als auch das [...]

Ein unglaublich schnelles Gericht – perfekt für Freitagabend oder wenn Sie etwas essen möchten, das sowohl einfach zuzubereiten als auch frisch und lecker ist. Mit dieser, Säure, Süße, haben Sie wunderbare mexikanische Aromen.

Du kannst das Hähnchen im Ofen oder auf dem Grill grillen oder in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Er bekommt seinen [...]

Bevor ich nach Mexiko-Stadt gezogen bin, habe ich das Gefühl, dass sowohl die wunderbaren mexikanischen Aromen als auch die traditionelleren schwedischen Aromen schmecken. Gestern habe ich mir zum Beispiel eine Kardamomlänge gekauft – Brötchen sind ja sehr schwedisch.

Als ich vor kurzem eine Mexikanisches Getränk mit Freunden Vor dem Umzug habe ich diesen Kuchen gebacken, einen [...]

Dies ist ein typisch authentisches mexikanisches Gericht, das ich bisher nur in Mexiko probiert habe. Es ist auch das Gericht, das ich von meinen Besuchen in Mexiko am besten in Erinnerung habe.

Jetzt habe ich versucht, es selbst zu beheben, und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Die Gäste fragten nach dem Rezept, also [...]

  Dies ist ein Klassiker, der auch unter dem Namen Hühnerbrühe bekannt ist. Stärkende Hühnerbrühe wurde schon einige Male bei Erkältungen und kranken Menschen auf der ganzen Welt serviert. Die Brühe eignet sich pur oder als Basis in Suppen, Eintöpfen und Soßen – oder Risotto.

In Mexiko werden die [...] ...]

Bohnen werden in Mexiko als Grundnahrungsmittel verwendet und sehr oft als  Im mexikanischen Spanisch (die Spanier haben ein anderes Wort für Bohnen) heißt das Gericht frijoles refritos, was so viel wie gebratene Bohnen bedeutet, und wenn Sie dem Rezept folgen, werden Sie verstehen, warum.

Normalerweise verwendet man schwarze oder rote Bohnen, aber man nimmt, was man hat [...]

Chili lässt nur wenige Menschen unberührt. Er kann von atemberaubend kräftig bis mild und aromatisch sein und präsentiert sich in frischer, getrockneter und geräucherter Form. Die gleiche Chili kann getrocknet oder geräuchert einen völlig anderen Namen haben.

Chipotle ist z.B. geräucherte Jalapeño (eine gängige grüne Chili, die man in vielen Geschäften finden kann).

besteht hauptsächlich aus Avocados. Diese mexikanische Soße, die in Mexiko oft zum Essen serviert wird, enthält auch Tomaten, Knoblauch, Chili und Limetten- oder Zitronensaft. Fragt man einen Mexikaner, besteht die Guacamole aus Avocado gemischt mit Salsa Mexicana, da sie immer eine Mischung aus

am Freitagabend im Kühlschrank haben, vielleicht im Winterurlaub.

Wenn Sie in der Hütte oder Wohnung oder wo auch immer Sie sind, ein paar zusätzliche Freitagsleckereien zubereiten möchten, können Sie schnell und einfach eine Tomaten-Bohnen-Salsa zubereiten und mit Nachos als herzhafteres Getränk vor dem Abendessen servieren. Inspiration für das Hauptgericht finden Sie unter der Rubrik [...]

Das alte Sprichwort, dass eine Zwiebel am Tag gesund hält, kann gut durch ein oder zwei Knoblauchzehen am Tag ersetzt werden, um in jeder Hinsicht gesund und fit zu bleiben.

Der Knoblauch ist wirklich in unsere Küchen eingezogen. In den 70er Jahren gewann es in Schweden an Popularität. [...]

  stehend mit schönen gelben Zitronen. Ich verwende sie gerne und oft sowohl in Lebensmitteln, als auch in Backwaren und Desserts. Am liebsten kaufe ich Bio-Schalen, um das Peeling mit besserem Gewissen und weniger Schrubben verwenden zu können.

Die Schale ist ein fantastisches Gewürz in Töpfen, [...]

Als ich ein Kind war, kannten die meisten Menschen Milchschokolade im Grunde nur hier oben in unseren Breitengraden. In den letzten Jahren haben wir etwas erlebt, das man mit einer Schokoladenrevolution vergleichen kann. Jetzt wird der Kakaogehalt in Prozent diskutiert und die vorteilhaften Eigenschaften von Zartbitterschokolade hervorgehoben.

Der Einfluss verschiedener Kakaobohnen auf Schokolade wird diskutiert [...]

Sowohl meine Kinder als auch ich lieben Vanille, d.h. echte Vanilleschote. Schon die Azteken in Mexiko verwendeten es, um ein Schokoladengetränk zusammen mit Chili zu aromatisieren, das die Könige tranken, bevor sie in ihren Harem gingen. Wir oft gibt man ein kleines Stück Vanilleschote in den Reisbrei zum Kochen und [...] ...]

Es gibt eine Vielzahl von Zwiebelsorten, die alle wunderbar sind; z.B.

gelb, rot, silber, perlmutt, weiß, Marmelade, Lauch, Frühling, Stiel, Schnittlauch und Schalotten. Schalotten sind meine Favoriten. Er ist zusammen mit Knoblauch in der asiatischen Küche unschlagbar und hat seinen Platz in der französischen Küche. Ich entscheide mich oft für Schalotten anstelle von [...] ...]

Bohnen Es gibt sie in einer Vielzahl von Farben und Formen; Cannellini, Borlotti, Bond, Rose, Niere, Schwarzäugig, Grün, etc.

etc. Besonders in den letzten Jahren, als wir in unseren Lebensmittelgeschäften leicht eine Vielzahl von fertig gekochten Dosensorten finden, die praktisch zu verwenden sind. Abgesehen davon, dass es viel billiger ist, es einzuweichen und [...]

Igitt, Koriander mag Ich tue nicht! Die Kritiken klingen in der Regel: Es schmeckt seifig oder es schmeckt wie Blattläuse riechen – muffig.

Nur wenige Kräuter zerreißen Emotionen wie der Koriander das gesamte Register von Liebe bis Hass. Es handelt sich wahrscheinlich um einen echten Aquired Taste, also einen Geschmack, an den man sich gewöhnt. Für den Fall, dass [...]

  Eine Salsa kann zu fast allem serviert werden: gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Hühnchen, Lamm, Fisch, Spieße, einige Eintöpfe, über Pastasaucen Ein Vorteil von Salsa ist, dass auf diese Weise diejenigen, die einen etwas schärferen Geschmack mögen und wollen, sie bekommen können, während diejenigen, die [...]

Dieses Gericht wird in Mexiko Mole Poblano genannt und kann wahrscheinlich als das Nationalgericht Mexikos angesehen werden, ein Rezept, das aus der Zeit vor den Conqistadors (spanischen Konquistadoren) stammt, die Die Zeit der Azteken war ein sehr exklusives Rezept, da sie die Schokolade der Könige und Götter enthält.

Mole ist das mexikanische Wort für Soße, [...]

Fühlen Sie sich frei, Chilis eines etwas größeren Modells zu nehmen, zum einen, weil sie leichter zu verarbeiten sind, aber auch, weil sie oft etwas milder sind. Wenn du einen Grill hast, ist es am einfachsten, die Chilis darauf anzubrennen, am besten wenn sie noch brennen. Andernfalls geben Sie [...]

Dies ist ein Rezept, das etwas Zeit und Vorbereitung erfordert, aber es lohnt sich!

Es kann leicht zu einem echten Lieblingsstück werden, nach dem man sich sehnt, nicht zuletzt, wenn es sich gemütlich anfühlt, sich drinnen einzukuscheln und gutes Essen zu kochen.