Rezept für gefüllte kartoffeln
Entkerntes und gefülltes Gemüse ist im Nahen Osten sehr beliebt und es gibt viele verschiedene Variationen von "Mahshi", was "gefüllt" bedeutet.
Dies ist eine einfache und sehr leckere Variante, bei der man nur Kartoffeln füllt. Wenn du eine Kombination machen und mehr Gemüse auf den gleichen Teller füllen möchtest, findest du HIER Rezepte für Sheik el Mahshi! Als meine Mutter Batata Mahshi kochte, frittierte sie die Kartoffeln, was die traditionelle Art ist. Du füllst die rohen Kartoffeln und brätst sie dann. Ich denke, es ist einfacher, sie im Ofen zu garen.
Köstlich gut, um Batata Mahshi mit einem sauren Salat und Reis zu servieren!
ca. 6 Portionen
ca. 18-20 mittelgroße feste
Kartoffeln Rapsöl zum Braten
Füllung:
300 g Hackfleisch (jede Sorte, Veggie-Hackfleisch geht einwandfrei)
2 gelbe
Zwiebeln ca. 60 g Pinienkerne (fakultativ)
1,5 TL sieben Gewürze - Mix selber machen oder fertig gemixt kaufen, Rezept HIER!
0.5 TL Zimt
Salz & schwarzer Pfeffer
Tomatensauce:
1 dl Tomatenmark
8 dl kochend heißes Wasser
2 Gemüsebrühwürfel (kann weggelassen werden)
Salz & schwarzer Pfeffer
Serviervorschlag:
Reis mit Fadennudeln
Mach das:
Beginne mit der Füllung. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und anbraten, bis sie gebräunt ist.
Das Hackfleisch darin wenden und anbraten, bis es braun wird und zerbröckelt. Mit sieben Gewürzen, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du Pinienkerne in der Füllung haben möchtest, in einer separaten Pfanne in Öl schnell goldbraun anbraten und unter die Füllung heben.
Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und dann aushöhlen. Ich benutze einen speziellen Bagger, den man in einem Lebensmittelgeschäft findet, das Zutaten aus dem Nahen Osten verkauft.
Wenn Sie keine haben, können Sie Die Kartoffeln vorsichtig mit einem Kartoffelschäler oder Apfelkern ausstechen. Wichtig ist, dass du die Kartoffeln sanft, aber fest umklammerst, während du die Mulde mit einer Hand in die Kartoffel hineinspinnst.
Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln mit Hackfleisch füllen, mit dem Finger in die Füllung stechen. Wenn noch etwas Füllung übrig bleibt, kannst du es in die junge Pfanne um die Kartoffeln geben, kurz bevor du die Tomatensoße darüber gießt.
Die gefüllten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Rapsöl beträufeln. In der Mitte des Ofens garen, bis die Kartoffeln eine schöne goldene Farbe bekommen, ca. 25 Minuten. Du kannst die Kartoffeln auch in einer Pfanne anbraten, bis sie rundherum eine schöne Farbe bekommen.
Alle Zutaten für die Tomatensoße vermischen. Falls noch Füllung übrig ist, diese nun mit den Kartoffeln in die Auflaufform geben.
Mit der Tomatensoße aufgießen. In der Mitte des Ofens ca. 25-30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich werden und eine schöne goldene Oberfläche bekommen. Mit Reis und einem sauren Salat servieren. Guten Appetit!