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Rezept für guten apfelkuchen


Wenn du einen Apfelbaum im Garten hast, ist Apfelkuchen eine gute Möglichkeit, die Früchte zu verwerten. Werfen Sie einen Kuchen zusammen, wenn Gäste zu Besuch kommen oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes und Leckeres haben. Apfelkuchen ist magisch gut und ist sowohl bei Jung als auch bei Alt ein Hit. Wir haben einen wirklich guten Apfelschäler (Apfeldrehmaschine), den wir zu Hause empfehlen, wenn Sie viele Äpfel zu pflegen haben!

In diesem Ratgeber haben wir 4 wirklich gute Rezepte für Apfelkuchen und unsere besten Tipps für dich zusammengestellt, damit dein Kuchen gelingt!

Ein Favorit ist der Crumble Pie mit Apfel und Ballerina. Eine etwas ausgefallenere Variante, die sich sehr gut zu Vanilleeis servieren lässt. Lassen Sie sich von unseren Apfelkuchen-Rezepten inspirieren!

An Apfelkuchen:

So gelingt es mir mit selbstgemachtem Apfelkuchen

  1. Wiegen Sie die Zutaten: Um die richtige Menge und ein gelungenes Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten abzuwiegen.

    Ein Deziliter Weizenmehl wiegt 60 g.

  2. Kalte Butter verwenden: Wenn die Butter zu heiß ist, vermischt sie sich zu sehr mit dem Mehl und schmilzt vor dem Backen. Der Kuchenteig verliert dann seine knusprige Textur.
  3. Salz hinzufügen. Eine Prise Salz im Teig hebt die Aromen extra auf und sorgt für einen schönen Kontrast zur Süße.
  4. Mehrere verschiedene Apfelsorten: Du kannst gerne mehrere verschiedene Apfelsorten im selben Kuchen verwenden.
  5. Wählen Sie die richtige Apfelsorte: Entscheiden Sie sich gerne für eine feste Apfelsorte mit guter Säure, z.

    Jonagold, Aroma, Ingride Marie oder Ginger Gold.

Knuspriger Apfelkuchen -

  • Zubereitungszeit für das Rezept: 15 Minuten.
  • Zubereitung: ca. 30 Minuten
  • Fertig in: ca. 45 Minuten
  • Ergibt Portionen Apfelkuchen
  • Pâtisserie
Geschätzter Nährwert pro Gramm Apfelkuchen

Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 4 dl Zucker
  • 4 dl Weizenmehl
  • 1 EL Zimt
  • Gramm Butter
  • Mandelspäne
  • Abgeriebene Schale von einer Zitrone

  1. Stellen Sie den Ofen auf Grad ein.

  2. Die Äpfel schälen und entkernen.

    Dann schneidest du sie in dünne Scheiben und legst sie ca. 24 cm auf den Boden einer Springform. Mit etwas Zimt bestreuen.

  3. Mehl und Zucker mischen und mit der Mischung bestreuen Die Apfelscheiben.

    4. Mit

  4. Mandelspänen bestreuen und über die Zitronenschale reiben.

  5. Über die Butter hobeln.

  6. Etwa Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.

Die Bilder wurden von Amelia aufgenommen.

Tannenzapfen-Apfelkuchen mit Zitrone und Mandeln

Ergibt etwa Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 3 dl Weizenmehl
  • 1 1/2 dl Kristallzucker
  • 1/2 Prise Salz
  • Gramm Butter
  • 1 Ei
  • Füllung:
  • Gramm Butter
  • 1,5 dl Kristallzucker
  • 4 Eier
  • Gramm geriebene Mandelpaste
  • Abgeriebene Schale von 2
  • Zitronen Stück hart, saure Äpfel

So zubereiten

  1. Apfelkuchen

  2. Mehl, Zucker, Salz und kalt mischen Butter zu einer körnigen Masse geben (am besten in einer Küchenmaschine).

  3. Das Ei dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.

  4. Den Teig in eine Kuchenform mit abnehmbarem Rand von ca.

    24 cm Durchmesser drücken. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.

  5. Den Backofen nach und nach vorheizen und die Füllung zubereiten, während sie heiß wird.

  6. Butter in einem Topf schmelzen. Dann Zucker, geschlagene Eier, geriebene Mandelpaste und geriebene Zitronenschale hinzufügen.

  7. Die Mischung unter Rühren köcheln lassen (sie sollte nicht kochen), bis sie eingedickt ist.

  8. Die Äpfel schälen und in wenige Millimeter dicke Scheiben schneiden.

  9. Den Mandelteig in den Tortenboden gießen und die Apfelspalten etwas überlappend andrücken.

  10. Am Boden des Ofens ca.

    40 Minuten backen.

  11. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit einer Kugel gut servieren Vanilleeis

Streuselkuchen mit Apfel-Mandel-Paste

Ergibt ca. 8

Portionen Zutaten

  • Streuselteig Gramm Zimmertemperatur Butter
  • 3 dl Weizenmehl
  • 1 dl Kristallzucker
  • Füllung
  • 2 Äpfel
  • Zimt
  • Abgeriebene Schale von einem
  • Gramm Zitrone Mandelpaste

Mach

  1. das Den Ofen anzu Grad.

  2. Butter, Zucker und Mehl zu einer körnigen Masse verrühren.

  3. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    Lege sie auf den Boden einer Kuchenform oder einer Springform.

  4. Zimt über die Äpfel streuen.

  5. Über Zitronenschale und Mandelpaste reiben.

  6. Mit dem Krümelteig bestreuen.

  7. Den Crumble ca. 20 Minuten backen.

Zerbröseln mit Apfel und Ballerina

Ergibt ca. 8 Portionen

Zutaten

  • Teig
  • Gramm Zimmertemperatur Butter
  • 1/2 dl Kristallzucker
  • 1/2 dl Rohrzucker
  • 2 dl Weizenmehl
  • 8 Stück Ballerina-Kekse
  • Füllung
  • 2 Äpfel
  • Die Schale einer Limette

Mach dies

  1. Den Backofen nach und nach vorheizen.

  2. Butter, Mehl und Zucker zu einer krümeligen Masse verrühren.

  3. Die Ballerina-Kekse hacken und mit dem Krümelteig vermischen.

  4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    Lege sie in eine gefettete Tortenform oder Springform.

  5. Über die Limettenschale reiben.

  6. Mit dem Krümelteig bestreuen.

  7. Den Crumble ca. Minuten backen.

Die Geschichte des Apfelkuchens

Man könnte meinen, dass Apfelkuchen aus den Vereinigten Staaten stammt.

recept på god äppelpaj

Aber es Das früheste schriftliche Rezept für Apfelkuchen stammt bereits  aus dem Jahrhundert aus England. Neben Äpfeln enthielt der Kuchen auch Feigen, Rosinen, Birnen und Safran. Der englische Apfelkuchen wurde dann nach kulinarischen Einflüssen aus Frankreich und den Niederlanden entwickelt.

Verschiedene Arten von Apfelkuchen

Klassischer Apfelkuchen: Ein klassischer Apfelkuchen besteht aus einem knusprigen Tortenboden und einer Apfelfüllung, die mit Tortenteig bedeckt ist.

Der Deckel kann mit Streifen Kuchenteig geflochten oder ganz undurchsichtig sein.

Crumble: Anders als bei einem klassischen Apfelkuchen wird für den Crumble keine Tortenkruste verwendet. Stattdessen wird die Füllung direkt in die Form gegeben und mit einem krümeligen Teig belegt.

Knuspriger Apfelkuchen: Der knusprige Apfelkuchen unterscheidet sich von diesen andere Pasteten, weil man keinen Teig machen muss.

Stattdessen streust du zuerst eine Mischung aus Zucker und Mehl über die Äpfel und bedeckst den Kuchen dann mit einer Schicht gehobelter Butter.

Tarte Tatin: Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen aus karamellisierten Äpfeln, bei dem der Kuchenteig vor dem Backen auf die Füllung gelegt wird. Anschließend wird der Kuchen auf den Kopf gestellt und mit Crème fraîche, Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

Was ist Apfelkuchen?

Apfelkuchen ist genau das, wonach er sich anhört, ein Kuchen, der mit Äpfeln als Hauptzutat gefüllt ist.

Ein echter Klassiker und köstliches Dessert, das normalerweise mit Vanillepudding oder Vanilleeis serviert wird.

Welche Äpfel sollte man zum Apfelkuchen essen?

Es gibt ungefähr schwedische Apfelsorten zur Auswahl. Einige eignen sich besser zum Backen als andere. Im Folgenden gehen wir auf einige verschiedene Sorten ein und was Sie beachten können, wenn es an der Zeit ist, eine Apfelsorte für den Kuchen auszuwählen.

Apfelsorten, die gut zu Kuchen passen

Aroma: Aroma ist ein fester Apfel, der seine Textur nach dem Kochen gut behält.

Das Fruchtfleisch ist knackig und gelblich-weiß und es gibt eine schöne Balance zwischen Süße und Säure. Die Saison dauert von September bis November. Aroma ist eigentlich der Apfel aus der Provinz Skåne.

Ingrid Marie: Ingrid Marie ist eine der am weitesten verbreiteten Sorten in Schweden und wird zu den Herbst- und Winteräpfeln gezählt. Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß und der Geschmack hat eine frische Säuerung.

Saga: Saga ist eine neue Apfelsorte mit einem knackigen und Gleichzeitig saftige Textur.

Der Geschmack ist süßer und hat einen milden Säuregehalt, was ihn zu einer geeigneten Apfelsorte macht, um einen mit einer saureren zu mischen.

Granny Smith: Granny Smith ist keine schwedische Apfelsorte. Durch den ausgeprägten Säuregehalt des Apfels kannst du eine wirklich gute Geschmackskombination erhalten, wenn du die Sorte mit einem süßeren Apfel mischst.

Kann man verschiedene Apfelsorten in einem Kuchen mischen?

Es funktioniert auf jeden Fall, verschiedene Apfelsorten zu mischen, aber denken Sie daran, Sorten mit ähnlicher Textur zu wählen.

Am besten wählst du eine feste Apfelsorte, damit die Apfelstücke ihre Form behalten und nicht einfach zu Brei werden. Wenn du dich für einen säuerlichen Apfel entschieden hast, kann es eine gute Idee sein, ihn mit einer süßeren Apfelsorte zu mischen. Dann bekommst du mehr Süße in den Kuchen, ohne mehr hinzufügen zu müssen Zucker in die Kuchenfüllung.

Welches Mehl eignet sich am besten für Kuchenteig?

Viele Menschen finden, dass es schwierig sein kann, mit Kuchenteig erfolgreich zu sein.

Doch wie bei vielen anderen Dingen beim Backen kommt es darauf an, mit den richtigen Zutaten zu arbeiten. Die Wahl des Mehls ist von großer Bedeutung. Um einen wirklich knusprigen und schmackhaften Kuchenteig zu erhalten, ist es wichtig, ein Mehl zu wählen, das nicht zu viel oder zu wenig Eiweiß, d.h. Gluten, enthält, da zu viel Gluten den Teig kompakt und schwer zu verarbeiten macht. Zu wenig Gluten hingegen macht den Teig zerbrechlich und schwer zu handhaben.

Ein guter Richtwert ist ein Proteingehalt von etwa 10%.

Weizenmehl in Apfelkuchen

Normales Weizenmehl ist das beste Mehl für die Herstellung von Kuchenteig. Gerade weil es eine angemessene Menge an Gluten. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und ist so knusprig und gut. Für Weizenmehl wird nur das innerste Korn des Weizens verwendet. Das verleiht dem Mehl einen milden Geschmack und passt zu den meisten Dingen.

Grahammehl in Apfelkuchen

Grahammehl ist % Vollkornmehl, was bedeutet, dass das ganze Getreide des Weizens gemahlen wurde.

Das Mehl hat einen leicht nussigen Geschmack. Versuchen Sie ruhig, 1/dl des Weizenmehls durch Grahammehl zu ersetzen, um eine aufregende Geschmackskombination und einen rustikaleren Kuchen zu erhalten.

Roggenmehl im Apfelkuchen

Auch

Roggenmehl besteht zu % aus Vollkornprodukten und das Mehl hat einen ausgeprägten Roggengeschmack. Für diejenigen, die einen noch rustikaleren Kuchen möchten, versuchen Sie, 1/2 dl des Weizenmehls durch Roggenmehl zu ersetzen.

Wie kann man Apfelkuchen würzen?

Am klassischsten ist das Würzen Apfelkuchen mit Zimt.

Aber manchmal kann es Spaß machen, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren. Vielleicht finden Sie unter unseren Tipps unten einen brandneuen Favoriten.

Gewürze und Kräuter

Eine einfache Möglichkeit, den Apfelkuchen zu erneuern, ist ein Blick in die Speisekammer (unsere Gewürze finden Sie hier), einige Gewürze, die gut zu Apfel passen, sind:

  • Rosmarin
  • Fenchel
  • Ingwer
  • Kardamom
  • Minze Lavendel

Früchte

Obwohl ein Apfelkuchen natürlich hauptsächlich aus Äpfeln bestehen sollte, gibt es auch andere Früchte, die gut dazu passen.

Wir empfehlen, eines davon zu probieren:

  • Rhabarber
  • Zitrone
  • Erdbeere
  • Himbeere Drinks

Für einen erwachseneren Dessertkuchen können Sie versuchen, EL hinzuzufügen :

Was eignet sich zum Essen? Für Apfelkuchen?

Die klassische Variante ist es, den Apfelkuchen mit Vanillepudding oder Vanilleeis zu servieren. Aber es gibt tatsächlich mehrere Optionen für diejenigen, die müde sind oder einfach etwas anderes ausprobieren möchten.

Hier sind einige Vorschläge:

  • Griechischer Joghurt
  • Natürlich oder mit etwas Vanille aromatisiert
  • Schlagsahne
  • Kokoscreme
  • Karamellsauce Selber machen oder verwenden Sie fertige Dulce de leche
  • Schlagsahne fraiche

Wie vermeidet man braune Äpfel?

Wie Sie sicherlich wissen, werden geschälte oder gespaltene Äpfel schnell braun. Dies ist auf eine chemische Reaktion zwischen einem Enzym im Apfel und dem Sauerstoff in der Luft zurückzuführen.

Dies führt dazu, dass sich Melanin bildet, um den Apfel zu schützen. Ein Tipp, um braune Äpfel zu vermeiden, ist, sich umzudrehen Apfelstücke in Zitronensaft.

Kann man Apfelkuchen zubereiten?

Es eignet sich hervorragend, um den Apfelkuchen zuzubereiten. Wenn es sich um einen Crumble handelt, kannst du alle Schritte vor dem Backen machen. Dann den Streuselkuchen einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren backen.

Handelt es sich hingegen um einen Kuchen mit einer feuchteren Füllung, empfehlen wir Ihnen, den Tortenboden und die Füllung separat zuzubereiten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie am Ende einen klebrigen Tortenboden haben.

Kann man in Portionskuchen backen?

Portion Pie ist eine lustige Alternative zu einem großen Kuchen, da jeder seinen eigenen Kuchen bekommt. Neben der Verwendung von kleinen Kuchenformen ist es auch möglich, Mini-Kuchen in einem Muffinblech zu backen.

Wenn du Streusel in keramischen Portionsformen backst, kann er direkt in der Form serviert werden. Aber wenn man Tortenkrusten in einem Cupcake-Form oder eine andere antihaftbeschichtete Form, es ist wichtig, die Kuchen vor dem Servieren vorsichtig herauszunehmen.

Wie lange ist Apfelkuchen haltbar?

Ein Apfelkuchen hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Kann man Apfelkuchen einfrieren?

Ja, es ist möglich, Apfelkuchen einzufrieren.

Im Gefrierschrank hält es sich etwa 3 Monate.