Rezept eischnee im ofen

und fluffige Spiegeleier sind einfach perfekt, wenn es sich mit einem normalen Spiegelei nicht gleich super spannend anfühlt. Keine Zutaten mehr, immer noch nur ein Ei, aber es wird etwas ganz anderes. Wie mein Sohn jetzt beim Mittagessen sagte: es war sehr sättigend, fühlt sich an wie zwei Eier. Sehr interessant.

Und dann muss ich sagen, dass es sehr schön war.

Als großes, fluffiges Eiergebäck oder als Wolken. Und vielleicht kann man ja sagen, dass es sich um ein Fake-Soufflé handelt? Ein bisschen so, ich denke die Textur des Weißs ist jedenfalls.

Dann ist es Geschmackssache, ob Sie flüssiges oder einfarbiges Gelb möchten.

Ich bin im Team lose

Geschlagene & fluffige Spiegeleier

Zutaten:
Eier

So geht's: Backofen auf 120 vorheizen. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß in einer Schüssel trennen, vorzugsweise in einer Metallschüssel, da es ergibt Fluffiger weiß. Lassen Sie das Eigelb in den Eierschalen und schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer kräftig zu einem harten Schaum.

Lege Backpapier auf ein Backblech und teile es in große, flauschige Kleckse, so viele Kleckse wie Eier verwendet werden. Machen Sie eine kleine Mulde für das Eigelb und gießen Sie das Eigelb vorsichtig über das fluffige Weiß, ohne dass das Eigelb reißt.

In die Mitte des Ofens stellen und backen, bis das Ei so ist, wie du es haben möchtest. Meine waren 10 Minuten drin und das Eigelb war locker, aber das Weiß war komplett durchgebacken, aber fluffig.

Wenn ich die Bilder sehe, sehen sie fast aus wie Popcorn.

So schöne geschlagene und fluffige Eier. Wie Eierwolken vielleicht?

Serviert mit einer Prise Flockensalz. Es hat wirklich Spaß gemacht, das auszuprobieren und etwas, das ich auf jeden Fall wieder machen möchte. Ich denke, es wäre sowohl gut als auch schön, eine winzige Pfanne damit zu belegen. Als krönender Abschluss, könnte man sagen.

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