Kürbis rezept dessert - billant.pages.dev

Jetzt erzähle ich dir, wie dieser phänomenal gute Kürbiskuchen zum Nachtisch mit Ingwer, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer entstanden ist. Neulich wollte ich für einen meiner Kunden kochen und Fotos von Kürbiskuchen machen. Wein sollte dazu passen, und nach einigem Hin und Her kamen wir zu dem Schluss, dass ich zum Nachtisch einen Kürbiskuchen machen sollte.

Ein anderer Kuchen mit Kürbis

Gesagt, getan, ich habe angefangen online zu recherchieren, wie die meisten Leute ihren Kürbiskuchen gemacht haben und wie der klassische amerikanische Kürbiskuchen gekocht werden sollte.

Die Schlussfolgerung ist, dass die meisten Menschen das Gleiche mit Kürbis, Sahne, Zimt und Ingwer tun, die mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden. Ich habe beides mit Ingwer als auch mit geriebener Muskatnuss probiert.

Klar, der Kuchen passte gut zum Wein, aber es passierte nichts. Es hat nie Tanga in den Geschmacksknospen gesagt fühlte sich aber meistens flach, freundlich und ein wenig... ein wenig langweilig an.

Für Halloween und Weihnachten

Am Tag nach der ersten Ladung ging ich wieder in die Küche, um mit dem Rezept für den perfekten Kürbiskuchen zu experimentieren. Und jetzt muss ich sagen, dass ich es gefunden habe. Dieser Kürbiskuchen ist nicht wie die üblichen alten, dieser ist würziger und erwachsener.

Kürbiskuchen zum Nachtisch

Er ist noch glatt und geschmeidig in seiner Textur, wird aber mit Muskatnuss und schwarzem Pfeffer gewürzt und dann mit leichter Crème fraîche belegt.

Wenn Sie einen anderen Kürbiskuchen mit Persönlichkeit probieren möchten, sollten Sie diesen probieren. Mit dem schwarzen Pfeffer wird es richtig gut und richtig spannend. Ich werde es auf jeden Fall zu Allerheiligen oder Halloween anbieten.

Und den Wein, den ich damals gewählt habe, fragst du dich jetzt vielleicht? Es war ein Amarone.

Muskatnuss, Butternut und Halloween-Kürbis

Dieser Kürbiskuchen ist gemacht mit Halloween-Kürbis. Ja, Sie haben richtig gelesen! Halloween-Kürbis eignet sich hervorragend zum Kochen. Viele Leute verwenden ihn nur, um gruselige Gesichter zu schnitzen, aber Halloween-Kürbis ist sowohl billiger als viele andere Sorten als auch genauso gut.

Der Halloween-Kürbis hat einen neutralen Geschmack, genau wie der Butternusskürbis. Ich glaube, es erinnert mich ein bisschen an den Geschmack von Zucchini, ein wenig grün und frisch mit einer leichten Süße. Deshalb ist es so gut, es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zu verwenden.

Wie bereits erwähnt, ist es oft am billigsten zu kaufen, wird aber meist nur im Herbst verkauft, im Gegensatz zu Butternut, die man mittlerweile das ganze Jahr über in vielen Geschäften finden kann.

Natürlich kannst du Kürbiskuchen auf jeder Art von Kürbis machen. Mein persönlicher Favorit ist der Muskatkürbis, der etwas süßer ist als die anderen.

Dieses Rezept besteht aus 1 Kuchen von ca. 30 cm Ø oder 1 Kuchen von 26 cm Ø mit Teigrost obendrauf. Ritt: Es gab einige Kommentare über die Menge an Muskatnuss in diesem Rezept.

Ich mag den Geschmack von Muskatnuss, aber man kann natürlich auch weniger in den Kuchen selbst nehmen und in dem Fall am Ende einfach etwas reiben, wenn man mehr möchte. Wichtig ist, dass du die ganze Nuss abreißt und kein vorgemahlenes Pulver nimmst. Dies ist ein Kuchen, der nicht süß ist, sondern ein würziger Kuchen, der am besten mit Schlagsahne serviert wird.

Kürbiskuchen zum Nachtisch mit Ingwer, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer

Für: 8 10 Stück

Kuchenfüllung:

600g Kürbis, geschält und entkernt (Halloween-Kürbis)
2 dl Wasser
1 dl Zucker
1 TL gemahlener Zimt
2 3 TL frisch geriebene Muskatnuss (von ganzen Nüssen)
5 Eier
1 dl Sahne

Kuchenteig:

250g Weizenmehl (ca.

4 dl)
1 TL Backpulver
1 EL brauner Zucker
175g Butter
2 EL Wasser

Topping:

1,5 EL gemahlener Ingwer
1,5 EL gemahlene Muskatnuss
1 EL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer
, Vanilleeis, Schlagsahne oder Crème fraîche

Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und den Kürbis darin anbraten. Mach das Wasser an und lass es zusammen unter dem Deckel ca.

20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Püree mit einem Rührstab zu einem glatten Teig geben und mit Zucker, Zimt und Muskat vermischen. Das Püree abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Butter zu einer körnigen Masse verrühren. Das Wasser unterrühren und zu einem Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben. Den Boden mit einer Gabel zusammendrücken und bei 175 Grad Celsius 10 Minuten vorbacken.

Der Tortenboden zieht sich beim Backen zusammen, also kannst du ruhig einen kleinen Überstand auf dem Teig haben.
Eier und Sahne verquirlen. Dann das Kürbispüree unterrühren. Den Teig in den Tortenboden gießen und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. Ingwer, gemahlene Muskatnuss und schwarzen Pfeffer darüber streuen. Mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Sahne servieren Fraiche.