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Rezept für kalbssteaks


Kalbsbratlinge sind ein Klassiker in der schwedischen Hausmannskost. Dieses Rezept kann als eine aufregende Variation von Pan Steaks beschrieben werden, bei der der Parmesan zusammen mit Thymian und Senf Geschmack und Salzigkeit beisteuert.

Diese Kalbsbratlinge schmecken am nächsten Tag genauso gut und können sowohl kalt als auch heiß gegessen werden. Wenn du eine größere Portion zubereiten möchtest, kannst du das Rezept verdoppeln. 

Tipps für die Zubereitung guter Kalbsbratlinge

  • Verwende Natron – Das macht die Patties saftiger, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen Lass
  • die Hackfleischmasse ca.

    10 Minuten ziehen, bevor sie zu Patties geformt

    • wird
  • Gieße beim Braten
  • Butter über die PattiesFrittieren Sie nicht zu viele auf einmal, sondern frittieren Sie in Chargen.

Möchten Sie mehr Geschmack von Ihrem Bei Steaks können Sie die Hackfleischmasse vorteilhafterweise 30-60 Minuten ziehen lassen. Dann kommen die Aromen etwas mehr zusammen und die Kalbsbratlinge bekommen etwas mehr Geschmack.

Zutaten

  • 500 Gramm gehacktes Kalbfleisch
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 40 Gramm Parmesan
  • 1 Ei
  • 1 Schalotte oder 1 kleine gelbe Zwiebel
  • 1 Esslöffel Senf (grob Scanian)
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Bikarbonat 1
  • Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
  • 30 Gramm Butter 
  • Öl zum Braten

Mach das

  1. Beginne damit, eine große Schüssel herauszunehmen, in der alles miteinander vermischt wird.

    Das Hackfleisch zusammen mit dem Paniermehl und Parmesan. Die Zwiebel in kleinere Stücke reiben und dazugeben.

  2. In einer separaten kleineren Schüssel Senf, Salz, Natron, schwarzen Pfeffer, Ei und Thymian vermischen. Die Mischung umrühren und in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
  3. Mit den Händen vermischen und darauf achten, dass alles gut vermischt ist. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Patties formen.

  4. Eine Pfanne erhitzen und eine mäßige Menge Öl hinzufügen. Die Steaks bei starker Hitze anbraten, so dass sie auf beiden Seiten eine schöne Bratfläche erhalten (maximal 1 Minute auf jeder Seite). Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und reichlich Butter in die Pfanne geben.
    5. Die
  5. Butter während des Garens über die Steaks schöpfen. Drehen Sie die Patties nach etwa einer Minute um und schöpfen Sie die Butter während des Bratens noch einmal darüber.
  6. wann Die Steaks sind fertig gegart, legen Sie sie auf einen Teller oder eine Platte, die Sie mit Folie abdecken.

    Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen.

  7. Zu allen Beilagen wie Salzkartoffeln mit Sahnesauce, eingelegten Gurken und Preiselbeeren servieren.

Notizen

Für ein optimales Ergebnis warten Sie mit dem Hinzufügen der Steaks, bis die Pfanne heiß genug ist. Die Steaks sollten dann maximal 1 Minute auf jeder Seite gebraten werden, damit sie eine schöne Oberfläche bekommen.

Vergessen Sie nicht, die Hitze zu verringern und das Schöpfen von Butter nicht auszulassen, da dies zu saftigeren Steaks führt.

Schritt für Schritt

Schritt 1

Beginne damit, eine große Schüssel herauszunehmen, in die du das gehackte Kalbfleisch mit Semmelbröseln und Semmelbröseln hineingibst.

kalvbiffar recept

Parmesan.

Schritt 2

Eine kleinere Schüssel herausnehmen und Senf, Eier, Salz, Natron, Thymian und schwarzen Pfeffer vermischen. Mischen, so dass alles gut vermischt ist, bevor die Mischung über das Hackfleisch gegossen wird.

Schritt 3

:

Die Hackfleischmischung umrühren, sodass alles gut vermischt ist. Etwa 10 Minuten einwirken lassen. Dann das Hackfleisch vor dem Braten zu Kalbsbratlingen formen.

Step 4

Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca.

1 Minute anbraten, damit sie eine schöne Bratfläche bekommen.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie eine großzügige Menge Butter hinzu, dann schöpfen Sie die Butter über die Steaks, während sie braten.

Schritt 5

:

Übertragen Sie die Steaks auf einen Teller oder eine Platte, wenn sie fertig sind. Hübsch mit Folie überziehen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Dadurch werden die Kalbsbratlinge saftiger.

Step 6

Mit einer Beilage deiner Wahl servieren, wie z.B. Salzkartoffeln mit eingelegten Gurken, Preiselbeeren und Sahnesauce.

Hast du schon mein Rezept für Kalbsbratlinge ausprobiert? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen und uns zu sagen, was Sie denken!