Rezept für kesoso-kuchen
Es kommt nicht sehr oft vor, dass ich Kuchen backe, aber es gibt 30 Rezepte für verschiedene Kuchen in Seven Kinds of Cakes, so dass es nur darum geht, sich mit einem neuen Kuchen vertraut zu machen, wenn sich eine Gelegenheit zum Feiern ergibt. Gestern war eigentlich mein eigener Geburtstag und wir hatten einige Gäste nach Hause eingeladen, die als Versuchskaninchen den Kuchen probieren sollten.
Quarkkuchen klang frisch und nicht so schwer und deftig, wie Kuchen manchmal sein können, also musste es der heutige Geburtstagskuchen sein.
Leider lief das Backen nicht ganz wie geplant! Da ich am Vortag Linzer Kuchen gebacken habe, der auf Seite 154 von Sieben Kuchensorten zu sehen ist, hatte ich diese Seite aus irgendeinem Grund im Buch. Auf der rechten Seite findet ihr das Rezept für die Sahnetorte und ich habe noch schnell die oberen beiden Zutaten, 4 Eier und 2 dl Zucker, zusammengequirlt, bevor ich feststellte, dass ich das falsche Rezept vor mir hatte.
Oh, oh, oh! Aber wenn ich eine doppelte Ladung Hüttenkäsekuchen gemacht habe, musste ich nicht von vorne anfangen von Anfang an. Es ging nur darum, 1 dl Zucker hinzuzufügen und dann das Doppelte der restlichen Zutaten zu nehmen und der Teig war gerettet! Ich habe eine extra große Backform, also habe ich den Teig für die Tortenböden hineingegossen. Lassen Sie den Kuchen aber etwas länger im Ofen, wenn Sie eine doppelte Portion machen!
Dann war es an der Zeit, die Füllung zu machen! Ich nahm die Eier aus dem Kühlschrank, legte sie auf die Küchentheke, drehte mich um, um eine Schüssel herauszunehmen, und hörte ein Knirschen! Der Eierkarton war zu Boden gefallen. Großes Problem, jetzt hatte ich keine Eier, also reichte es, weil ich eine doppelte Charge gemacht habe.
Der freundliche Ehemann ging schnell und kaufte neue Eier und das Backen konnte weitergehen.
Die Füllung besteht aus mit Zucker geschlagenem Eigelb, Zitrone, Schlagsahne (geschlagen), Quark und Gelatine. Dann solltest du auch Erdbeermarmelade auf die Tortenböden schmieren, um etwas guten Geschmack und Süße zu bekommen. Du legst einen Tortenboden mit der Erdbeermarmelade nach oben auf den Boden der Form, in der der Kuchen gebacken wurde, und gießt dann die Füllung hinein und gießt sie hinein Den anderen Tortenboden lege ich darauf und dann sollte dieser mindestens 4 Stunden stehen und fest werden.
Als die Gäste eintrafen, stellte sich heraus, dass die wunderbare Tante meines Mannes und ihr großspuriger Mann auch gekommen waren, um mich zu feiern. Sie waren den ganzen Weg aus Småland angereist, nur um hier zu sein. Was für ein Glück, dass ich einen großen Kuchen gebacken habe!
Aber wenn ich den Kuchen aufschneide, ergießt er sich über den Rand der Kuchenplatte. Er gleitet wie ein Gletscher! Aus irgendeinem Grund hat die Gelatine ihre Aufgabe nicht erfüllt!
Ich hätte vielleicht mehr als die doppelte Menge der Gelatine genommen, als ich eine doppelte Charge gemacht habe. Ich finde, der Kuchen hat so geschmeckt, wie er sollte, aber von der Textur her war er eher wie Haferbrei als Kuchen.
Ich glaube nicht, dass ich diesen Kuchen noch lange backen werde. Es war zu viel Mühe beim Backen und der Geschmack war nicht so toll, dass es die ganze Mühe wert war!
Dieses Bild wurde vor den Tränen der Tränen aufgenommen!
von Heidi
PS. Sollte man meinen, dass ich sogar Geburtstag hatte. Meine wunderbare Familie hat mir eine Kitchen Aid zum Geburtstag geschenkt, so dass es in Zukunft definitiv mehr Backen geben wird. Liebe alle!