Sägetang rezept

Ein Standbein der Ostsee

Zusammen mit Tang und Sägetang ist der Blasentang die tragende Säule des Ökosystems der Ostsee. Die Algen sind besonders wichtig, da sie mehrjährig sind und das ganze Jahr über verfügbar sind. Ohne sie hätten Fische und Kleintiere in den Wintermonaten keinen Ort, an dem sie sich verstecken und Nahrung suchen könnten, denn die Gefäßpflanzen, die im Sommer in flachen Buchten gedeihen, verdorren und überwintern im Winter als Wurzeln oder Knollen.

Darüber hinaus ist Blasentang ein Primärproduzent und trägt dazu bei, den Sauerstoffgehalt im Wasser zu erhöhen. Der Blasentang hat paarige Schwimmblasen, die mit Sauerstoff gefüllt sind und die Pflanze im Wasser aufstehen lassen.

Wir Menschen haben das Blasentang schon immer für verschiedene Dinge verwendet. In der Vergangenheit Seetangmehl wurde in das Brot gemischt.

Heute gibt es viele Algenrezepte zum Download aus dem Internet, Algen wurden auch von den Algenböschungen der Strände gesammelt und zum Düngen der Felder und zum Abdecken von Dächern verwendet.

Es ist immer noch üblich, Algen auf dem Archipel auszulegen, um die Pflanzen über den Winter zu schützen. Die Algen wurden auch für die Gewinnung von Jod verwendet. In der Neuzeit erscheint Blasentang als Inhaltsstoff in verschiedenen Schlankheitsprodukten und Hautcremes.

In den 1960er und 70er Jahren wurden viele Nährstoffe aus ungeklärten Abwässern in die Ostsee eingeleitet.

Jetzt wurde ein Großteil der Emissionen reduziert und das Wasser ist klarer geworden.
Das Ergebnis ist eindeutig: Der Blasentang kann wieder in größere Tiefen wachsen. Mildere Winter mit weniger und kürzeren Eisperioden ermöglichen dem flach wachsenden Blasentang das Überleben. Früher konnte das Eis an exponierten Stellen den Blasenstab bis zu einer Tiefe von einigen Metern abkratzen. Hier finden wir Algen, die heute noch leben flach aus einer Tiefe von etwa 0,5 Metern.

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