Türkisches dönerbrot rezept

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Gutes Brot für den Döner ist mindestens genauso wichtig wie das richtige Fleisch zum Döner und die richtige Soße. Auf der Suche nach dem perfekten "Berliner" Döner bin ich auf diesen Clip gestoßen, in dem echtes Dönerbrot gebacken wird:

Brotrezept ins Schwedische übersetzt Maße:

Teig:

710 gr Mehl
355 ml lauwarmes Wasser
2  TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (14 gr)

10 min ziehen lassen

:

1 Ei
50 gr Butter in Stücken
2 EL Öl
2 TL Salz
Mit elektrischem Mixer laufen lassen, Mit den Händen verkneten.

1 Stunde gehen lassen Den

Teig/die Teige ausrollen, bei mir waren es zwei Brote.
Mit 1 Ei bestreichen, mit 1 EL Milch verrühren.

Mit Sesam belegen.
In einen Umluftofen bei 190 Grad C ca. 17-19 Minuten stellen. Ich habe mein Brot eins nach dem anderen gebacken.

Klar!

Dönerbrot – das Ergebnis:

Mein fertiger Döner

Was ist der Unterschied zwischen Döner und Hartweizenbrot?

Döner und Hartweizen-Kebab sind zwei Sorten von Döner, die sich sehr ähnlich erscheinen mögen, aber es gibt ein paar wesentliche Unterschiede:

• Das Brot: Der Hauptunterschied liegt im Brot.
  • Dönerfleisch: Serviert in einem Fladenbrot, einem weichen und abgerundeten Brot mit einem Loch in der Mitte. Das Fladenbrot wird aufgeschlagen und mit Fleisch, Salat und Soße gefüllt.
  • Hartweizen-Kebab: Serviert in einem dünnen Fladenbrot, das zu einem Brötchen zusammengerollt wird. Es ist ein bisschen wie ein Tortilla-Wrap, aber normalerweise größer und zäher.
• Präsentation:
  • Döner: Hier ist eine offenere Präsentation, bei der das Fleisch und die Beilagen im offenen Fladenbrot deutlich sichtbar sind.
  • Hartweizen-Kebab: Ist kompakter und hat dank des gerollten Brotes ein "verpackteres" Aussehen.
• Geschmack:
  • Der Geschmack ist zwischen den beiden sehr ähnlich, aber einige Leute denken, dass der Hartweizen-Kebab einen etwas intensiveren Geschmack haben kann, weil alle Aromen in der Rolle gesammelt sind.

Zusammengefasst:

• Döner: Weiches Fladenbrot, offene Präsentation.
• Durum: Dünnes Fladenbrot, gerollte Präsentation.

Welches soll man wählen?

Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Wenn Sie weiches Brot und eine offene Präsentation mögen, ist der Döner Döner eine gute Wahl. Wenn Sie eine kompaktere und "verpackte" Option, Hartweizen-Kebab ist die bessere Wahl.

Extra-Tipp:

• Füllung: Sowohl Döner als auch Hartweizen-Döner können mit verschiedenen Fleischsorten, Salaten, Saucen und Beilagen gefüllt werden. Es liegt an Ihnen, Ihre Döner-Favoriten auszuwählen!
• Größe: Der Durum Kebab ist oft etwas größer als der Döner, wenn du also wirklich hungrig bist (wie ein Kater), kann er eine gute Option sein.