Türkisches essen rezept

Menschen, die schon einmal in der Türkei waren, haben wahrscheinlich festgestellt, dass es überall Essen und Trinken gibt. Türkisches Essen ist fantastisch gut, abwechslungsreich und in vielen Fällen gesund. Jeder, der zum Essen in die Türkei geht, wird nicht enttäuscht sein.

Vor allem dann nicht, wenn man nach Istanbul fährt, wo es wie in vielen anderen Großstädten eine große Vielfalt an Speisen aus den verschiedenen Regionen des Landes zu bieten hat.

Wir hatten das Privileg, die Türkei und ihr Essen von mehreren Orten aus zu entdecken, was zu diesem Artikel über Essen aus der Türkei führte. Dies ist unsere kulinarische Reise durch die türkische Küche!

Türkische Gerichte – Das solltest du in der Türkei essen!

Dann Was sollte man in der Türkei essen? Pide, Gözleme, Köfte und Kebab in all seinen Formen. Die Liste der Gerichte in der Türkei lässt sich lang machen.

Wir dachten uns daher, dass wir Sie durch die beliebtesten Gerichte führen, die wir während unserer Reise durch die Türkei gegessen haben. Wir Gibt auch einige Tipps zu den Restaurants, in denen wir die verschiedenen Gerichte getestet haben, damit Sie, die die Türkei besuchen, das gleiche kulinarische Erlebnis genießen können wie wir.

Diese Tipps sind besonders nützlich für diejenigen, die nach Istanbul, Göreme (Kappadokien) und Pamukkale reisen.

Aber hoffentlich auch nützlich für diejenigen, die andere Teile der Türkei besuchen, da diese beliebten türkischen Gerichte im ganzen Land zu finden sind.

Pide

Pide lässt sich am besten als ovale Version einer Pizza erklären, oder als offene Piroge, wenn man so will. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Pide. Die häufigste Art, auf die Sie als Tourist stoßen werden, heißt Icli Pide.

Diese Art von Pide hat ihre Wurzeln in der Nordtürkei und der kleinen Stadt Bafra.

Genau wie bei der Pizza gibt es viele Geschmackskombinationen, so dass es ein gutes Gericht ist, wenn Sie zum Beispiel mit Kindern reisen oder jemand, der wählerisch beim Essen. Pide ist in der Türkei sehr beliebt und es wäre ein großer Verlust, das Land zu besuchen, ohne es zu essen.

Pide war das, was wir in der Türkei am meisten gegessen haben, wie eben überall, in Pamukkale, Kappadokien wie auch in Istanbul.
Die Tatsache, dass es so viele Sorten gab und dass es günstig war, trug auch dazu bei, dass wir es so oft aßen.

Wirklich gut und kein Pide hat so geschmeckt wie das letzte. Ein Tipp, wenn Sie Pide wie ein Profi essen möchten, ist, es mit einem ungekochten Ei auf dem frisch gebackenen Pide zu bestellen. Das wussten wir nicht und mussten deshalb Pide essen wie die Idioten, die wir sind.

Eine andere Sache, die als Idiotie angesehen werden kann, ist der Vergleich von Pide mit Pizza. Pide ist Pide und Pizza ist Pizza!

Menemen

Ein weiteres gängiges Gericht, das häufig zum Frühstück serviert wird, ist Menemen.

Menemen wird oft als türkisches Omelett beschrieben. Dies ist nicht ganz korrekt, da die Eizellen, die sich in einem Soße auf Basis von Tomaten und Paprika, wird pochiert und nicht in einem Rührei, wie man sich ein Omelett vorstellt. Die Zutaten für einen Menemen können je nach Art des Menemen, den Sie bestellen, variieren, aber ein traditioneller Menemen enthält neben Eiern auch Tomaten, grüne Paprika und grüne Chilis.

Oft wird auch Käse zusammen mit würziger Wurst (Sucuk) in die Mischung gemischt, um das Gericht weiter zu würzen.

Den Menemen wird häufig Brot serviert, aus dem die köstliche Tomatensoße entsteht.

Ein Tipp ist, es zu vermeiden, ein traditionelles türkisches Frühstück und einen Eintopf Menemen während derselben Sitzung zu bestellen. Beide Bestellungen sind massiv und man muss einen extrem großen Appetit haben, um alles zu bekommen, besonders wenn man erst zu zweit ist.

Wir haben noch nie Menemen in einem Restaurant bestellt, aber wir haben es als Teil des Frühstücksbuffets in einem der Hotels gegessen, in denen wir übernachtet haben.

Lahmacun

Genau wie Pide sagte Lahmacun wird auch als türkische Version der Pizza bezeichnet. Wir würden Lahmacun eher als Pizza auf Fladenbrot beschreiben, das viel knuspriger ist als das, was man sonst als Pizza bezeichnet.

In unseren Augen war Pide vom Geschmack und der Textur her eher wie eine Pizza. Davon abgesehen ist Lahmacun ein gebackenes dünnes Brot, das mit verschiedenen Beilagen wie Hackfleisch, Lammfleisch, Paprika, Zwiebeln und anderem Gemüse belegt wird.

Wie viele andere Gerichte in der Türkei haben auch andere Länder im Nahen Osten ihre eigene Version von Lahmacun. Armenien, Libanon und Syrien sind alles Länder, die ähnliche Gerichte haben, aber unter unterschiedlichen Namen.

Es wird auch gesagt, dass Lahmacun aus Syrien stammt, was wahr sein könnte, da dieses Gericht vor allem im Südosten der Türkei (in Urfa und Gaziantep) beliebt war.

Lahmacun ist unglaublich schmackhaft und nicht so herzhaft wie eine Pide, die mehr Teig hat, daher ist Lahmacun perfekt zum Essen, wenn man nicht sehr hungrig ist, aber trotzdem etwas drin haben muss. Sie können auch eine Lahmacun als Vorspeise zum Teilen, um den Appetit ein wenig anzuregen.

Gozleme

Gozleme ist ein sehr beliebtes Gericht, das normalerweise zum Frühstück, aber auch auf der Straße gegessen wird.

Gözleme kann als gegrilltes Fladenbrot beschrieben werden, das mit verschiedenen Beilagen gefüllt ist.
Gözleme erinnert auch an eine türkische Version einer Quesadilla, aber mit einem Twist, da Gozleme oft mit anderen Dingen gefüllt ist als eine Quesadilla und das Brot weit von einer Maistortilla entfernt ist. Die Wahl fiel auf jeden Fall auf Fetakäse und Spinat. Ein Gözleme kann jedoch mit allen möglichen Dingen gefüllt werden, zum Beispiel mit Käse, Lammhackfleisch und Gemüse.

Wir hatten nur einmal die Gelegenheit, Gözleme während unseres Aufenthalts in der Türkei zu essen und es war köstlich, so gut, dass wir tatsächlich unseren eigenen Gözleme zu Hause in Schweden gekocht haben.

Wir fanden es jedoch nicht aufregend genug, da es in der Türkei viele andere Gerichte gibt, die exotischer sind. Auch wenn Gözleme gut ist, ist es nicht vergleichbar mit Eine echte mexikanische Quesadilla!

Borek

Ein beliebtes Gericht sowohl in der Türkei als auch in den benachbarten Balkanländern. Borek ist eine Phyllo-Teigpastete, die normalerweise mit Spinat und Feta-Käse gefüllt ist.

Das Gericht hat seine Wurzeln im Osmanischen Reich, was seine Verbreitung erklären könnte.

Borek wird häufig als Frühstück oder als schnelle Mahlzeit gegessen und kann überall in der Türkei gekauft werden. Am häufigsten wird Borek auf der Straße oder in Bäckereien verkauft. Für diejenigen, die mehr über Borek und seine Geschichte erfahren möchten, empfehlen wir diesen interessanten Artikel von History Today.

Kumpir

Da wir in Schweden leben, sind Kartoffeln ein zentraler Bestandteil unserer täglichen Ernährung.

Kumpir ist eine riesige Ofenkartoffel, die mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten gefüllt ist. Kumpir ist eigentlich kein türkisches Gericht, sondern etwas, das aus dem ehemaligen Jugoslawien stammt und dem die Türken ihren Stempel aufgedrückt haben. Kumpir, ein beliebtes Gericht in Die Türkei war jedoch nicht nach unserem Geschmack. Kumpir war eigentlich die große Enttäuschung der Reise während unserer kulinarischen Reise durch die Türkei.

Uns war schon vor der Reise von einem türkischen Freund gesagt worden, dass wir Kumpir probieren sollten, aber wir machten den Fehler, unsere Ofenkartoffeln mit viel zu vielen Zutaten zu füllen.

Ich denke, das war bei uns der Fall. Wenn man eine Ofenkartoffel mit so ziemlich allem füllen kann, kann es leicht passieren, dass sie außer Kontrolle gerät. Manchmal muss man nach dem Motto Weniger ist mehr gehen und bei allen Zutaten, die man hinzufügen darf, restriktiv sein.

Wir sind überzeugt, dass es fantastische Kumpir gibt, aber Sie sollten wahrscheinlich maximal zwei oder drei Zutaten für Ihre Kartoffeln bestellen.

Wir empfehlen auch, nach etwas Traditionellerem als der Fast-Food-Kette Patatos zu suchen, die überall in Istanbul zu finden ist. Auch wenn sie bei Google und Tripadvisor hohe Bewertungen haben, fühlt sich die Qualität ihrer Beläge nicht besonders an Hochwertige. Wir sind davon überzeugt, dass es bessere Orte gibt, um Kumpir in Istanbul zu essen.

Falafel

Wir glauben nicht, dass Falafel einer näheren Einführung bedarf.

Die gebratenen Kichererbsenbällchen sind, nicht ganz unerwartet, überall in der Türkei zu finden. Allerdings ist es etwas überraschend, dass Falafel nicht im gleichen Umfang erhältlich ist wie in Schweden.

Die Tradition, Falafel zu essen, wird immer deutlicher, je weiter man in der Türkei nach Süden kommt. In Istanbul gibt es nicht die gleiche Tradition von Falafel und Hummus wie im Rest des Nahen Ostens.

Für diejenigen, die auf Reisen in der Türkei kein Fleisch essen, können Falafel jedoch ein willkommenes Gericht sein, das auf der Speisekarte zu finden ist.

Die absolut besten Falafel haben wir bei Falafel Koy in Istanbul gegessen. Viri, die vorher noch nie Falafel gemocht hatte, war von den Falafel hier restlos überzeugt und wir besuchten das Restaurant während unseres Besuchs in Istanbul zweimal.

Der Ort kann etwas schwer zu finden sein, da er sich an einem Hinterstraße und ist ziemlich leicht zu übersehen, wenn man nicht danach sucht. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall. Billiges Essen und große Portionen, eine Kombination, die uns Reiseidioten satt und glücklich macht.

Mant?

Wenn Sie Knödel oder Gnocchi mit Knoblauchgeschmack mögen, ist Mant?

ein Gericht, das Sie während Ihres Besuchs in der Türkei probieren sollten. Mant? kann mit Knödeln verglichen werden und viele Länder haben ihre Versionen dieses Gerichts. Man sagt, dass das Gericht ursprünglich aus der Mongolei stammt, aber mit Hilfe der Seidenstraße seinen Weg bis nach Anatolien, der heutigen Türkei, fand. Es ist die moderne türkische Küche, die das Månt?n zu dem Gericht gemacht hat, das es heute ist.

In der Türkei wird das Gericht mit Joghurt und Knoblauch belegt, was man in anderen Ländern nicht tut. Haben wir unseren Mant gegessen? in einem kleinen Restaurant in Göreme (Kappadokien) namens Nazar Borek & Café und wurde von einem Typen geführt, der fantastisches Schwedisch sprach, mit dänischem Akzent. Später am Abend kam er mit mir und kaufte Apfeltee, damit ich ihn mit nach Hause nach Schweden nehmen konnte.

Mant? hat eine faszinierende Geschichte und die Verwandten des Gerichts sind bis nach Korea zu finden, wo es das Gericht Mandu gibt.

Sac Tava

Dieses Gericht ist vielleicht eines der berüchtigtsten Gerichte der Türkei, zumindest für uns Schweden, die das Land besuchen. Es gibt nur sehr wenige Informationen über das Gericht, sowohl auf Englisch als auch auf Schwedisch, aber soweit ich weiß, ist es ein gängiges Gericht bei Hochzeiten, wenn Braut und Bräutigam Sac Tava aus einem gemeinsamen Eintopf serviert bekommen.

Sac Tava könnte man auf die einfachste Art und Weise als Lammeintopf mit Gemüse beschreiben. Das Übliche ist, dass man dieses Gericht direkt in der Pfanne serviert bekommt, in der es gekocht wurde, und das war auch bei uns der Fall. Der Eintopf ist schmackhaft und kann am besten als herzhafter Lammeintopf beschrieben werden und ist es wert, probiert zu werden, wenn Sie in der Türkei einen Ort finden, an dem er serviert wird (was wir Habe einmal während unserer Reise gemacht)

Kofte (Strickjacke)

Kofte wird normalerweise als türkische Fleischbällchen beschrieben und das ist eine ziemlich gute Beschreibung.

Allerdings ist Köfte würziger als unsere Frikadellen und wird aus Lammhackfleisch hergestellt. Das Interessante an Köfte ist, dass jedes Land im Nahen Osten seine eigene Auslegung des Rechts zu haben scheint. Ähnliche Gerichte gibt es in Ägypten, Libanon, Israel, Marokko. Die Strickjacke ist auch weiter entfernt auf der Welt, in Indien und Pakistan, zu finden, aber die Unterschiede zur türkischen Strickjacke nehmen zu, je weiter man sich von der Türkei entfernt.

Strickjacken in der Türkei sind schmackhaft, wunderbar gewürzt und werden meist mit Gemüse und Reis serviert. Als Schwede kann man jedoch von der Form der Strickjacke überrascht sein, wenn man an türkische Fleischbällchen denkt, da Köfte in der Türkei oft länglich serviert werden, wie Schafgarbe. Aber Türkische Moorhühner haben nicht die gleiche Konnotation, finden wir.

Um die Analogie mit Fleischbällchen herzustellen, wie sie ein Schwede auch in Ein guter Weg, um den Kultstatus zu unterstreichen, den sowohl Köfte als auch Fleischbällchen in ihren jeweiligen Ländern haben.

Für diejenigen, die die Türkei besuchen und Köfte lieben, können wir empfehlen, Koftekrydda zu kaufen, um sie auf dem Markt mit nach Hause zu nehmen. Wir haben viele Gewürze auf dem Gewürzmarkt in Istanbul gekauft, darunter auch Gewürze, um Köfte zu Hause herzustellen. Eine gute Möglichkeit, ein Stück Türkei mit nach Hause zu nehmen.

Cag Kebab

Dieses Gericht ist ein spannendes Gericht, da relativ wenig darüber geschrieben wurde.

Um es auf die einfachste Art und Weise zu beschreiben, handelt es sich um Kebabs, die auf einem horizontalen Spieß über einem Feuer gegart werden. Ein luxuriöserer Döner, da die Qualität des Fleisches ausschließlich aus Lamm besteht. Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Osmanischen Reich, aus der Region Erzurum. Man sagt, dass Cag Kebab der Vorläufer des beliebteren und bekannteren Döners Kebab ist, der auf einem horizontalen Spieß gekocht wird.

Cag Kebab war eine der Mahlzeiten, auf die wir uns während unseres Aufenthalts im Istanbul.

Vor unserer Reise hatten wir von dem legendären Ort Sehzade Cag Kebap (In Istanbul) gelesen, dessen Spezialität Cag Kebab ist.

Nach allem, was wir über Cag Kebabs gehört hatten, waren wir überzeugt, dass dies das Essen sein würde, das über alle anderen Mahlzeiten triumphieren würde, aber wir waren ein wenig enttäuscht, da der Service an diesem Ort minderwertig war. Da Sehzade Cag Kebap ein beliebter Ort zum Essen ist und das Restaurant relativ klein ist, ist es verständlich, dass das Personal gestresst war und es vorzog, dass man schnell isst, um Platz für andere zu schaffen, die Schlange standen.

Das Essen war jedoch sehr gut und machte seinem Ruf alle Ehre.

Ich

glaube nicht, dass irgendein Schwede schon einmal vermisst hat, was Döner Kebab ist, vor allem nicht, wenn man als armer Student in Berlin war. Döner Kebab ist eine Erfindung aus dem Osmanischen Reich und kann als Fleischstreifen von Schafen oder Lammfleisch beschrieben werden. Dieses Fleisch gewürzt und auf einem rotierenden vertikalen Spieß vor dem Feuer gegrillt.

Döner Kebab bedeutet rotierender Kebab

Dieses Fleisch wird in Brot wie Pita oder Fladenbrot wie Yufka oder Lavash zusammen mit Gemüse und Soße serviert.
Das Gemüse in einem Döner kann variieren, je nachdem, wo Sie es essen. In Berlin zum Beispiel ist es üblich, dass ein Döner mit Auberginen serviert wird, während es in der Türkei nicht üblich ist.

Döner Döner ist für uns etwas Besonderes, denn unsere erste gemeinsame Reise ging nach Berlin, wo es unserer Meinung nach den absolut besten Döner Kebab gibt.

Die Türkei bietet jedoch einen fantastischen Döner und wenn Sie in die Türkei reisen, ist es ein Muss, dieses Gericht zu essen. Wie sonst kann man sagen, welches Land/welche Stadt den besten Spender hat? (Wir glauben, dass Berlin dieses Spiel gewinnt).

Iskender Kebap

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, gibt es eine Fülle von verschiedenen Arten von Kebabs und eine der die bekannteren sind der Iskender Kebab.

Dieser Kebab, der seinen Namen von seinem vermeintlichen Erfinder Iskender Efendi erhielt, einem Metzger aus Bursa südlich von Istanbul. Iskender Kebab wird aus dem gleichen Fleisch wie ein Döner (Lamm) hergestellt, wird aber auf eine andere Art und Weise serviert. Diese Art von Kebab wird manchmal Bursa Kebab genannt, aber hier in Schweden und den meisten Teilen der Türkei ist es Iskender Kebab. Serviert wird ein Iskender Döner, anders als zum Beispiel Döner, auf einem Teller mit einer scharfen Tomatensoße, die über das Gericht gegossen und mit Brot als Beilage serviert wird.

Testi Kebab

Wenn Sie auf der Suche nach Lebensmitteln sind, deren Zubereitungsmethode einzigartig ist, sollten Sie nach einem Ort in der Türkei suchen, der Testi Kebab anbietet.

Der Testi Kebab wird in großen (oder kleinen) Tontöpfen zubereitet und aus einem kochend heißen Tontopf serviert, der auf besondere Weise durch den Tischservice geöffnet wird. Das Öffnen des Tontopfes selbst war fast so befriedigend wie das Essen selbst, da wir groß sind Feinschmecker.

Dieses türkische Gericht hat seine Wurzeln in der Region Kappadokien, die sonst für ihre Heißluftballons und Höhlen bekannt ist.

Es war daher nur richtig, ihn bei unserem Besuch in Göreme (Kappadokien) zu essen.
Weder ich noch Viri kannten diese Art von Döner vor unserem Besuch in der Türkei. Für uns war Kebab etwas, das gegrillt und mit Soße und Brot serviert wurde, nicht als Eintopf.
Wir haben unseren Testi Kebab im Cappadocia Pide House gegessen, den wir sehr empfehlen können.

Sis Kebap

Für uns Schweden ist Sis Kebap oder Shish Kebab ein ziemlich bekanntes Gericht, das man als Fleischstücke beschreiben könnte, die am Spieß gegrillt wurden.

Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, hat aber auch die Esskulturen anderer Länder inspiriert.

In vielen südostasiatischen Ländern wird es oft Satay genannt, in Japan gibt es Yakitori und hier in Schweden grillen wir gerne Spieße Wenn das Wetter es zulässt. Der türkische Sis Kebab wird in der Regel nicht mit Gemüse gegrillt, sondern das Gemüse wird separat gegart.

Adana Kebab

Wenn Sie stark gewürztes Lammfleisch am Spieß mögen, dann ist Adana Kebab das perfekte Gericht.

Adana Kebab ist ein Lammhackfleisch, das am Spieß gegrillt wird und oft mit gegrilltem Gemüse serviert wird.
Dieses Gericht ist in einigen Teilen der Türkei auch als Kłyma Kebab bekannt, also seien Sie sich dessen bewusst, wenn Sie in kleinere Dörfer kommen. Wir waren angenehm überrascht, da wir normalerweise nicht täglich Lamm essen.

Fleisch ist etwas Besonderes, wenn es über offenem Feuer zubereitet und heiß auf einem Teller mit gegrilltem Gemüse oder Brot serviert wird.

Adana Kebab stammt nicht ganz unerwartet aus der Provinz Adana-Mersin in der Türkei, konnte aber in allen türkischen Dörfern, die wir besucht haben, bestellt werden.

Adana Kebab war auf jeden Fall etwas, das wir mehrmals gegessen haben und jedes Mal war es so gut! Auf jeden Fall ein Muss, wenn Sie die Türkei besuchen. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, können Sie stattdessen Urfa Kebab bestellen, die weniger scharfe Version von Adana Kebab.

Balik Ekmek

Ein klassisches Gericht, das jeder bei einem Besuch in Istanbul empfehlen sollte, ist Balik Ekmek.

Dieses Gericht wurde in den Hafengebieten der Stadt geboren, als diejenigen, die fischten, Mitte des 19. Jahrhunderts begannen, ihren Fang zuzubereiten und zu verkaufen, um ein wenig zusätzliches Geld zu verdienen. Das Ergebnis war gegrillter Fisch im Brot. Das Rezept wurde natürlich im Laufe der Jahre modifiziert und seine Popularität hat nur noch zugenommen. Als Tourist können Sie Balik Ekmek immer noch genießen, wenn Sie Istanbul besuchen.

Großartige Orte, um nach diesem ikonischen Fischgericht in der Gegend von Eminonu, Karaköy und unter der Galata-Brücke Ausschau zu halten. Dies ist das einzige Lebensmittel in der Türkei, das wir empfehlen, unter einer Brücke zu essen.

Das berühmte Fischbrötchen, von dem in Istanbul alle reden, war unser letztes Mahlzeit in Istanbul. Der Grund dafür war, dass wir davon überzeugt waren, dass wir von den neu gefangenen Fischen im Bosporus Magenübel bekommen würden.

Wir hatten wahrscheinlich nicht darüber nachgedacht, dass wir uns dann auf einen Flug freuen konnten, falls wir uns einen Magen-Darm-Infekt einfangen sollten.
Balik Ekmek ist in den meisten Restaurants (wenn nicht sogar in allen) unter der Galatabrücke zu finden. Wir haben uns entschieden, unser Balik Ekmek neben dem Fischmarkt zu essen, da wir zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und diesen Markt besuchen wollten.

Der Fischmarkt war die Mühe nicht wert, aber das Sandwich war ganz okay. Wir hatten uns mehr von dem Gericht erwartet, von dem so viele andere Reiseblogger sprechen. Wir fanden jedoch nicht, dass Balik Ekmek etwas für uns ist. In Istanbul gibt es besseres Essen, aber es lohnt sich, es zu probieren. Die Entstehungsgeschichte ist jedoch sehr interessant und sehr lesenswert. Ein guter Artikel, den wir interessant fanden, ist dieser über Balik Ekmek.

Dolma

Viele Menschen kennen dieses Gericht wahrscheinlich wieder wie es in vielen Küchen aus dem Nahen Osten üblich ist.

Dolma ist eigentlich ein Sammelbegriff für verschiedene mit Weinblättern gefüllte Teigtaschen, die es in verschiedenen Variationen gibt und die sowohl heiß als auch kalt serviert werden können. Normalerweise gefüllt mit vegetarischen Füllungen wie Reis und Auberginen, aber es gibt auch Varianten des Gerichts, bei denen man es mit Lammhackfleisch und anderen Leckereien füllt. Dolma macht oft eine Meze (kleines Gericht) in einem größeren Abendessen.

Piyaz

Dieser Bohnensalat ist ein relativ beliebtes Gericht in der Türkei, das meistens als Teil einer größeren Mahlzeit serviert wird.

Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Osmanischen Reich und besteht aus Bohnen, Zwiebeln, Petersilie und dem Gewürz Sumach. In fast der gesamten Türkei wird es als Meze-Gericht serviert, aber wir haben gehört, dass jeder, der Antalya besucht, dieses Gericht als Hauptgericht bekommen kann, was wissenswert ist, wenn man keine Bohnen (oder Salat) mag.

Ciger süß Dieses

Gericht muss eines der berüchtigtste Gerichte, die wir während unserer Reise durch die Türkei gegessen haben.

Auf Empfehlung des Besitzers des Restaurants (Kaya's Restoran) bestellten wir süßen Ciger-Tee, der aus sautierter Leber und gebratenem Gemüse serviert wurde. Wir waren positiv überrascht und wollten daher dieses Gericht probieren, wenn Sie an Pamukkale vorbeikommen.

Türkisches Frühstück

Man sagt, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, und dies wurde von den Türken angenommen.

Wenige Male habe ich ein so komplettes Frühstück gesehen, wie wenn wir in der Türkei türkisch gefrühstückt haben. Viele Hotels beinhalten das Frühstück im Hotelpreis, aber oft wird dieses Frühstück selten mit Liebe zubereitet. Wir empfehlen, das traditionelle türkische Frühstück in einem Restaurant zu probieren, das sich auf türkisches Frühstück spezialisiert hat.

Das Besondere am Frühstück in der Türkei ist die Ruhe, wenn man sich vor einen Tisch mit Käse, Oliven, Brot, Honig, Eiern, Gemüse und natürlich Tee.

Ein türkisches Frühstück kann mit einem Brunch verglichen werden, der jeden Tag der Woche stattfindet.
Was uns an den großen Frühstücken in der Türkei am besten gefallen hat, war, dass man ein bisschen von allem probieren konnte, es war auch unmöglich, sich durch das Frühstück zu stressen, was bedeutete, dass jeder Tag mit Ruhe und Frieden begann. Wir waren so angetan von den türkischen Frühstücken, dass wir einen speziellen Beitrag über das Frühstück in der Türkei geschrieben haben, an dem ihr hier auf dem Blog teilnehmen könnt.

Weitere Beilagen, die zur türkischen Küche gehören, sind

Beyas Peynir (Feta-Käse)

Wenn Sie ein großer Fan von Feta-Käse sind, dann könnte Beyas Peynir etwas für Sie sein.

Dazu gibt es einen Weißkäse, der aus der Milch von Ziegen, Kühen oder Schafen hergestellt wird. Dies ist ein ziemlich üblicher Bestandteil des türkischen Frühstücks, wenn Sie also ein türkisches Frühstück bestellen und denken: Oh, aber das ist fetter Käse!, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie das türkische Äquivalent auf der Speisekarte haben. Teller. Er ist sowieso gut, sagen diejenigen von uns, die zu Hause in Schweden relativ viel Fetakäse essen.

Dieser Käse ist auch in anderen türkischen Gerichten wie Gözleme und Borek zu finden.

Yufka

Man kann nicht sagen, dass Yufka ein Gericht an sich ist, aber ein wichtiger Begleiter in der türkischen Küche. Yufka ist ein türkisches Fladenbrot, das aus Wasser, Mehl, Salz und Olivenöl hergestellt wird. Wenn Sie den Teig miteinander vermischen, wird er zu einem haltbaren Brot, das im ersten Schritt nicht zerbricht, was es perfekt für eine Vielzahl von türkischen Gerichten wie Gözleme macht.

Cacłk

Wenn man darüber nachdenkt, was Cacłk in einem türkischen Restaurant ist, dann ist es im Grunde Tzatsiki.

Cacłk ist eine türkische Version dieser Joghurtmischung mit einem Geschmack von Gurke, Minze und Knoblauch. Es wird gesagt, dass das Gericht aus dem Osmanischen Reich stammt, aber das lassen wir ungesagt. Es könnte genauso gut eine Variation davon sein Griechisches Tzatzikin. Was wir sagen können, ist, dass diese Beilage sehr beliebt ist, um sie zum türkischen Essen zu servieren, manchmal als Teil mehrerer Mezes und in einigen Fällen als Beilage zum Hauptgericht.

Tursu

Bei der Bestellung in einem Restaurant in der Türkei ist es nicht ungewöhnlich, eingelegtes Wurzelgemüse und Gemüse serviert zu bekommen.

Welche dieser Wurzelgemüse/Gemüse enthalten sind, kann variieren, aber die üblichen sind Gurken, Paprika, Blumenkohl und Karotten. Wir schätzen es sehr, wenn Restaurants das gewisse Extra bieten und Tursu ein willkommenes Accessoire ist, das einem großartigen Restauranterlebnis den letzten Schliff verleiht. (Diese Meinung wird von mir und Viri nicht geteilt, die normalerweise alles überspringen, was das Einlegen genannt wird, aber das bedeutet mir einfach mehr).

Türkische Desserts

Kunefe

Für alle, die ein völlig unbekanntes Dessert in Türkei, Kunefe ist etwas, das wir wärmstens empfehlen können.

Wir hatten vor unserer Reise in die Türkei noch nie von Kunefe gehört, aber wir waren angenehm überrascht. Kunefe ist ein Dessert, das aus Käse und gesponnenem Filoteig (Kadayif) hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein süßes und leicht knuspriges Geschmackserlebnis, das bei uns sehr gut angekommen ist.
Dieses Dessert stammt ursprünglich aus der Südtürkei (Hatay), hat sich aber dank seiner Beliebtheit verbreitet und ist heute in der gesamten Türkei und auch in anderen Ländern des Nahen Ostens und Griechenlands zu finden.

Baklava

Baklava ist ein beliebtes Gebäck aus der Türkei.

Seine Geschichte ist nicht vollständig dokumentiert, aber es wird angenommen, dass das Baklava seinen Ursprung in Istanbul hat, am Topkapi-Palast im Osmanischen Reich. Baklava ist ein Dessert, das aus Phyllo-Teig, Honig und Nüssen verschiedener Art hergestellt wird. Pistazie, Mandeln und Walnüsse gehören in der Regel zu den gebräuchlichsten Nüssen, die bei der Herstellung von Baklavas verwendet werden.

Glaub es oder Nicht, aber Baklava war und ist weder von mir noch von Viri ein Favorit.

Das kleine Gebäck, das lecker aussieht, ist ehrlich gesagt viel zu süß für unseren Geschmack. Es ist auch schwierig, ihn mitzunehmen, da der knusprige Filoteig (in Kombination mit dem Honig) sowohl klebt als auch auseinanderfällt.
Wenn Sie Baklava kaufen, sollten sie aus einem Café oder einer Bäckerei kommen und hinter der Theke stehen. Wir haben versucht, Baklavas im Laden zu kaufen, aber diese waren völlig ungenießbar.

Iss sie so frisch wie möglich. Es ist keine gute Idee, bis zum nächsten Tag zu gehen.

Diese

süße Mondgrütze ist in der Türkei und auch in anderen Teilen des Nahen Ostens sehr beliebt. Wie Baklava sind auch Sekerpare etwas klebrig, da sie mit süßem Sirup belegt sind. Der Unterschied zwischen den beiden besteht darin, dass Sekerpare schmackhafter ist, wenn man sie einen Tag lang hinlegen und in dem süßen Sirup marinieren darf.

Diese türkischen Cookies sind eindeutig eine gute Option für diejenigen, die Heißhunger auf Zucker und wollen ihr Verlangen nach Zucker ein wenig stillen.

Sutlac – Milchreis Milchreis

liegt mir und Viri sehr am Herzen, da dies auch in Mexiko ein übliches Dessert ist. Sutlac ist ein Milchreis, der im Ofen gebacken und dann kalt serviert wird.
Wenn Sie Milchreis mögen, sollten Sie diesen auf jeden Fall auch in der Türkei probieren, aber wenn Sie keine Beziehung zu dem Gericht haben, können Sie dieses Gericht überspringen und etwas anderes

probieren

Dondurma (Eiscreme)

Für diejenigen, die kein Türkisch können, uns eingeschlossen, ist das türkische Wort für Eis Dondurma.

Das türkische Eis ist etwas Besonderes, da es zäh ist und sich weigert zu schmelzen. Das liegt daran, dass sie Salep und Mastix in das Eis aufgenommen haben, was es schwierig macht. Eis ist in der Türkei sehr beliebt und die Türken konsumieren viel Eiscreme. Das Lustigste an Dondurma ist, dass die Zähigkeit des Eises es den Eisverkäufern ermöglicht, es zu verwenden um ihre potenziellen Kunden zu unterhalten und mit ihnen zu spielen.

Das ist sowohl lustig anzusehen als auch ziemlich unhygienisch für diejenigen, die Angst vor Keimen haben. Ein kleiner Albtraum für jemanden wie mich.

Lokum – Turkish Delight

Viele

• Menschen, die die Türkei besuchen, haben wahrscheinlich schon die schöne Marmeladenkonditorei Turkish Delight gesehen, die fast überall zu finden ist. Dass diese Köstlichkeiten auch Lokum genannt werden, ist weniger bekannt.

  Nur wenige Dinge, außer vielleicht Kebabs, sind für die Türkei so ikonisch wie Turkish Delight. Sie sind nicht nur sehr schön, sie schmecken auch himmlisch, wenn man sie in den Mund nimmt. Turkish Delight gibt es in einer Vielzahl von Variationen und Geschmacksrichtungen. Die gebräuchlichsten Geschmacksrichtungen sind:

• Rosenwasser
• Minze
• Pistazie
• Erdbeere
• Zimt

Es gibt auch türkische Köstlichkeiten auf Milchbasis, die unsere Favoriten sind.

Diese nahmen wir in großen Mengen mit nach Schweden und aßen danach noch einen ganzen Monat lang unseren Besuch in der Türkei.

Eine lustige Kuriosität an Turkish Delight ist, dass es ein Vorläufer von Jelly Bean sein soll. Ob das wahr ist oder nicht, lassen wir jedoch ungesagt, aber wenn Sie mehr darüber lesen möchten, können Sie dies jetzt hier tun!

Geröstete Kastanien

Geröstete Kastanien wurden während unseres Besuchs in Istanbul zu einem unserer Favoriten.

Ein paar Tage während unseres Besuchs waren ziemlich kalt und es fühlte sich gut an, die heißen Kastanien zu bekommen, wenn man zwischen all den Sehenswürdigkeiten Istanbuls hin- und herspazierte. Sie waren auch nicht besonders teuer. Für 10 türkische Lira (ca. 12 Kronen) bekommt man 100 Gramm Kastanien in einer kleinen Tüte. Natürlich kann man mehr kaufen, aber wir haben festgestellt, dass 100 genau das Richtige für zwei Personen ist, damit sie beim Essen warm bleiben sollten.

Kastanien werden überall in Istanbul verkauft, wenn Sie also Lust auf mehr bekommen, können Sie immer 100 Gramm kaufen An.

Simit

Dieses beliebte Bagel-ähnliche Streetfood wird überall auf den Straßen Istanbuls serviert und ist auch in vielen Frühstücksbuffets enthalten, an denen wir gegessen haben. Es wird angenommen, dass Simit seine Wurzeln bis nach Anatolien und ins Osmanische Reich zurückreicht.

Simit, das auch heute noch ein beliebtes Brot ist, hat daher eine lange und spannende Geschichte. Das mit Sesam verzierte Brot wird zu einem günstigen Preis verkauft und ist perfekt, um den Hunger zu zügeln, wenn Sie als Tourist unterwegs sind. Wir persönlich finden Simit gut, so wie es ist, aber wir haben auch die modernere Version mit Nutella probiert. Simit ist sowohl mit als auch ohne Nutella köstlich, aber wir empfehlen wirklich, Simit ohne Beilage zu essen, um den Geschmack so zu erleben, wie er vor Hunderten von Jahren gedacht war.

Türkische Esskultur und ihre Geschichte

Es wäre unmöglich, die gesamte Esskultur der Türkei in einem Artikel abzudecken.

Türkisches Essen hat eine lange Tradition, die sowohl große Teile der Welt als auch verschiedene Regionen innerhalb der Türkei umfasst.
Aber wir sind immer noch der Meinung, dass es wichtig ist zu wissen, wie es dazu gekommen ist, dass die Türkei eine so vielfältige und interessante Esskultur hat.

Die türkische Küche hat sich mit Einflüssen aus Asien, dem Balkan, Osteuropa und anderen Teilen des Nahen Ostens weiterentwickelt.

Ein sehr wichtiger Ort für die Entwicklung der türkischen Küche war der Topkapi-Palast in Istanbul, dessen großartige Küche experimentierte und den Grundstein für viele türkische Gerichte legte, die dem Sultan serviert wurden. Dieses Essen beeinflusste dann die Esskultur in der heutigen Türkei im Allgemeinen und auch in anderen Ländern auf der ganzen Welt.

Historisch gesehen hat die türkische Küche sowohl Länder in der Nähe, als auch in weiter entfernten Ländern inspiriert und wurde von ihnen inspiriert.

Dank der Reichweite des Osmanischen Reiches und der Tatsache, dass die Türkei (und insbesondere Istanbul) eine Drehscheibe für den Handel zwischen Ost und West war. Dass die Türkei auch entlang der berühmten Seidenstraße, die auch zur Inspiration und Inspiration durch Lebensmittel aus asiatischen Ländern beigetragen hat. Diese Version von Mant? und Sis Kebap in so weit entfernten Ländern wie Korea und Japan zu finden ist, ist enorm aufregend und gibt uns das Gefühl, dass das Lernen voneinander und von anderen Kulturen zu positiven Ergebnissen führt.

Essen hat und wird hoffentlich immer Brücken zwischen Ländern und Menschen bauen, solange man bereit ist, sich für äußere Einflüsse zu öffnen.

Wenn man sich anschaut, wie das Essen in der Türkei vom Westen inspiriert ist, ist Kumpir ein gutes Beispiel dafür. Kumpir, das ursprünglich aus dem ehemaligen Jugoslawien stammt, ist mittlerweile zu einem Gericht geworden, das sich die Türken zu eigen gemacht haben.

Reist man noch weiter nach Westen, merkt man, dass sich die türkische Esskultur verbreitet hat und weiter verbreitet.

Ein Großteil des türkischen Essens hat die Esskulturen anderer Länder beeinflusst. Zum Beispiel Berlin, das Eine große Anzahl türkischer Migranten, eine starke Tradition von Döner Kebab und anderen türkischen Speisen sind in der deutschen Hauptstadt entstanden. Sogar in Schweden kann man sehen, wie türkisches Essen seinen Platz in dem gefunden hat, was wir jeden Tag essen.

Wir fanden es auch sehr interessant und passend, dass der türkische Kebab auch die Tacos beeinflusst hat, die in Mexiko gegessen werden.

Zum Beispiel Tacos al Pastor, der mit Kebabs verglichen werden kann, zumindest wenn man der fantastischen Doku-Serie Taco Chronicles auf Netflix Glauben schenken darf.

Über die türkische Esskultur zu schreiben, ist ein ganzer Artikel für sich und wir werden in Zukunft vielleicht noch mehr über dieses interessante Thema schreiben. Für diejenigen, die daran interessiert sind, mehr zu lesen, empfehlen wir die folgenden Artikel über türkisches Essen und seine Geschichte:

Sciencedirect (Studie zur türkischen Lebensmittelgeschichte)
Tastepak (Kurze Geschichte des türkischen Essens)

Was kann man in der Türkei trinken?

Türkischer Tee

Eines der gebräuchlichsten Getränke, die Sie In der Türkei gibt es Tee oder Chay, wie er auf Türkisch genannt wird.

Überraschenderweise wurde Tee in der Türkei nicht immer getrunken, da er vor etwa 140 Jahren (Mitte des 19. Jahrhunderts) nach Anatolien (heute Türkei) kam. Die Teetradition in der Türkei begann damit, dass das Getränk als Heilmittel für Krankheiten galt, aber Tee wurde bald eher zu Freizeitzwecken verwendet. Ähnlich wie bei Coca-Cola, das ebenfalls eine ähnliche Geschichte hat.

Es gibt eine Vielzahl von Variationen für Tee in der Türkei.

Am häufigsten ist jedoch, dass Türken schwarzen Tee trinken. Es kommt jedoch häufiger vor, dass Touristen Tee mit Apfelgeschmack angeboten wird. Als Tourist ist es leicht zu denken, dass Apfeltee etwas ist, das bei den Türken weit verbreitet ist, aber das ist nicht der Fall. Das ist mehr als eine touristische Sache als irgendetwas Traditionelles Türkisches. Wenn du nach Istanbul fährst, solltest du jedoch den türkischen Apfeltee probieren, da er fantastisch gut ist.

Es ist nicht so gesund, wenn man die Hälfte des Tees mischt und halb Zucker, aber definitiv ein Muss, wenn du nach Istanbul und in die Türkei reist.

Granatapfelsaft

Die Türkei ist ein wichtiger Produzent und Exporteur von Granatäpfeln. Für die Aufmerksamen kann man sehen, dass Granatäpfel oft aus der Türkei kommen, wenn wir in den Lebensmittelgeschäften einkaufen.
Es ist daher kein Wunder, dass frisch gepresster Granatapfelsaft in den Straßen Istanbuls und des restlichen Truthahns praktisch an jeder Straßenecke serviert wird.

Für diejenigen, die Granatäpfel mögen, ist die Türkei wirklich ein Paradies und die Frucht macht die Straßen und Märkte von Istanbul tatsächlich noch ein wenig schöner, als sie es ohnehin schon sind.
Die Saison für Granatapfel in der Türkei ist zwischen September und Februar, also gibt es die beste und günstigste Auswahl an Granatapfelsaft.

Da

weder ich noch Viri große Kaffeetrinker sind, war es Viri, die den türkischen Kaffee probieren durfte.

Seitdem trinkt die Türkei Kaffee 1500er Jahre und ist ein sehr wichtiges Getränk für die Türken. Morgens kann man sehen, wie die Leute Schlange stehen, um frisch gemahlenen Kaffee zu bekommen, den sie zum Frühstück trinken können. Der türkische Kaffee wird oft in einer traditionellen Kanne namens Cezve zubereitet und sehr häufig getrunken. Der Geschmack des türkischen Kaffees kann als kräftig mit süßen Noten beschrieben werden.

Es ist nicht ungewöhnlich, es mit Zucker zu mischen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Es ist auch üblich, zum Kaffee eine Süßigkeit zu sich zu nehmen, wie z. B. türkischen Genuss (Lokum) oder Baklava.

Raki

Auch wenn wir keinen Alkohol trinken, waren wir dennoch fasziniert von dem türkischen Schnapsgetränk Raki und seiner Geschichte und wie es seinen Platz in den Herzen der Türken gefunden hat.

Raki ist das Nationalgetränk der Türkei und wird auch Löwenmilch genannt, da sie sich weiß anfühlt, wenn sie mit Wasser vermischt wird. Wenn Sie daran interessiert sind, mehr zu lesen, können Sie dies auf der Seite über Raki.

Ayran

: Für diejenigen, die dem Blog folgen, wissen, dass sowohl Viri als auch ich von Ayran angenehm überrascht waren. Wir haben sogar einen eigenen Beitrag über dieses türkische Joghurtgetränk geschrieben, das in der Türkei häufig zum Essen serviert wird.

Hier kannst du unseren ausführlicheren Artikel über Ayran lesen und wie du es zu Hause zubereiten kannst!