Dip in den topf rezept
Dip in den Topf - würzige Hühnerbrühe mit Frikadellen
Rezept von Daniel Mullern
Beliebtes Weihnachtsgericht.
Hier mit asiatischen Aromen und Hühnerbrühe statt Schweinefleisch, serviert mit gegrilltem Brot.
Zutaten
Hühnerbrühe
- 1 l Knorr Hühnerbrühe konzentriert
- 2 EL
- Sojasauce 2 Stück Limettenblätter
- 3 Stück Piment Pfefferkörner
- 1/3 rote Chilischote
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL Sesamöl
Fleischbällchen
- 300 g gehacktes Hähnchen
- 1 dl Rama Professional Schneebesen 31%
- 2 Stück Eigelb
- 1 EL Soja
- 5 g Salz
- 3 EL geröstete Zwiebel
- 2 TL Sesamöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
10 Scheiben Sauerteigbrot, z.B.
Levain
Zubereitung
Hühnerbrühe
- Die Hühnerbrühe mit Soja, Limettenblättern, Pfeffer und Fischsauce erhitzen. Bei
- mittlerer Hitze mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Das kalte Hähnchenhackfleisch mit Salz, Soja, Eigelb und Rama Professional Schneebesen 31% verrühren. Sesamöl, geröstete Zwiebel und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Zu kleinen Fleischbällchen formen und in die Brühe geben.
- In der Brühe ca.
25 Minuten köcheln lassen.
- Servieren Sie alles im Topf auf dem Tisch mit frisch gegrilltem Brot.
Rezept
Leckere Beilage zu Lamm-, Huhn- oder Schweinefleisch.
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