Erdbeerrezept mittsommer
Die Zeit für Erdbeeren ist reif und wir genießen die sonnengereiften Beeren in einem einfach zuzubereitenden Eis, in knackigem Salat, in sommerlicher Marmelade mit Rhabarber und zu guter Letzt in einem saftigen Kuchen, der auf dem Mittsommerfest ein Erfolg wird.
5 Rezepte mit Erdbeeren für den Hochsommer
:Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Zucker
4 Ports
Zutaten:
150 g Zucker
1 Schachtel Erdbeeren, ca.
400 g
2 Pfirsiche
1 Tüte Maché-Salat
frisches Basilikum
Dressing
1 Limette, Saft von
1 Esslöffel flüssiger Honig
3 Esslöffel gutes Olivenöl
etwas Meersalz
Gehen Sie wie folgt vor:
1. Obst und Gemüse gut abspülen. Den Zucker halbieren. Die Erdbeeren in Stücke schneiden oder schneiden, und auch die Pfirsiche.
2.
Dressing: Den Saft der Limette mit Honig, Olivenöl und etwas Salz verquirlen. 3. Den Saft der Limette verquirlen.
Den Mâché-Salat auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und die anderen anrichten Zutaten obendrauf. Kurz vor dem Servieren auf das Dressing träufeln.
Mittsommerkuchen in einem Bräter
1 kleiner Bräter
Zutaten:
250 g Butter
bei Raumtemperatur 250 g Zucker
4 Eier
450 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron
3 dl Naturjoghurt
Topping
200 g Philadelphia-Käse
2 Tassen Sahne
4 EL Puderzucker
frische Erdbeeren
Gehen Sie wie folgt vor:
1.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. 2. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Weiche Butter und Zucker verrühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl mit Natron und Natron in einer Schüssel vermischen. Die Mehlmischung und den Joghurt abwechselnd in den Teig einrühren.
3. Ein Backblech mit einer Größe von ca. 25 x 35 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Etwa 35 Minuten backen. Versuchen Sie es mit einem Stock, alle Öfen sind anders. Lass den Kuchen in der Bratpfanne abkühlen.
4. Kuchen Machen Sie einen Zuckerguss mit Schneebesen Die Farce Käse fluffig. Gieße die Sahne hinein, während du weiter verquirlst, bis du einen ziemlich steifen Zuckerguss hast. Mit Puderzucker würzen. Den Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen, sobald er vollständig abgekühlt ist. Mit Erdbeeren garnieren.
Sommer-Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
1 großes Glas
Zutaten:
1 Schachtel Erdbeeren, ca.
400 g
400 g Rhabarber
2 Pfirsiche
1 Vanilleschote
400 g Zucker
Anleitung:
1. Die Erdbeeren abspülen und beschneiden. Schneiden Sie sie in zwei Hälften. Den Rhabarber abspülen und schälen, wenn er grob ist, und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Pfirsiche waschen und in Stücke schneiden.
2. Rhabarber Die Vanilleschote teilen und das Mark herauskratzen.
Die Früchte mit dem Zucker in einen Topf schichten und die Vanillemark dazugeben und verschließen. Lassen Sie alles etwa eine Stunde stehen.
3. Obst und Zucker vorsichtig erhitzen, bis es zu kochen beginnt, dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Ein
paar Minuten köcheln lassen, bis alles weich geworden ist und sich in Marmelade verwandelt hat. Gieße die Marmelade in ein sauberes, warmes Glas.
Erdbeereis
1 Form Zutaten
:
1 Schachtel Erdbeeren, ca.
400 g
4 EL Rhabarber und Erdbeermarmelade (siehe vorheriges Rezept)
7 dl Schlagsahne
400 g gezuckerte Kondensmilch
Gehen Sie wie folgt vor:
1. Die Erdbeeren abspülen, hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Die Marmelade unterrühren.
2. Sahne und Kondensmilch in einer Schüssel verrühren. Zu einem steifen Teig verquirlen. Nimm vier EL der Sahne und rühre sie mit den Erdbeeren und der Marmelade unter die Masse.
Die Erdbeermischung in die Sahnemasse gießen und vorsichtig umrühren.
3. Eine runde Kuchenform mit Backpapier abdecken, damit man die Eistorte später leicht herausholen kann. Gieße die Eismasse hinein und stelle die Form über Nacht in den Gefrierschrank. Das Eis sollte vor dem Servieren etwas herausgenommen werden, damit es etwas weicher wird.
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Vanillepudding mit Erdbeerkompott
6 Gläser
Zutaten:
Pudding
5 Gelatineblätter 2 dl Schlagsahne 4 EL Zucker 2 dl helle Crème fraîche
1 Vanilleschote
3 EL kochendes Wasser Kompott 1/2 Schachtel Erdbeeren, ca.
200 g 2 EL Zucker 1/2 Limette, Karamellsaft Zutaten 1/2 Glas Zutaten:Pudding 5 Blätter Gelatineblätter
2 dl Schlagsahne
4 EL Zucker
1
/
2 Limette
1. Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Drücke das Wasser aus ihnen heraus. 3 EL Wasser zum Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen und die Gelatine hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen ist.
2.
Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen. Mit heller Crème fraîche mischen. Die Vanilleschote teilen und das Mark herauskratzen. Rühre sie unter die Sahnemasse. Dann rühre ein paar Esslöffel der Sahnemischung unter die Gelatine. Dann die Gelatinecreme unter die Sahnemasse rühren.
3. Gelatinecreme Den Teig in feine Gläser verteilen, am besten mit einer Gabel. Lass etwas Platz für Kompott.
Lassen Sie es an einem kühlen Ort stehen und Ein paar Stunden aushärten.
4. Kompott: Die Erdbeeren abspülen und beschneiden. Schneide sie in kleine Stücke und lege sie in eine Schüssel. Den Zucker und den Saft der Limette unterrühren. Den Pudding kurz vor dem Servieren mit dem Kompott belegen.
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