Karelischer auflauf rezept
Entdecken Sie den authentischen Geschmack der finnischen Tradition mit unserem einfachen und schmackhaften Rezept für karelisches Steak oder Karjalanpaisti, wie es auf Finnisch genannt wird.
Dieses klassische nordische Gericht, auch bekannt als karelischer Braten, hat seine Wurzeln in der Region Karjala und ist eine herzerwärmende Kombination aus zartem Fleisch und Wurzelgemüse.
Unser Karjalanpaisti wurde entwickelt, um Ihnen den authentischen Geschmack und das Erlebnis dieses traditionellen finnischen Rezepts zu vermitteln.
Man kann wahrscheinlich ohne zu lügen sagen, dass karelisches Steak ein Gericht ist, das unserem Kalop's sehr ähnlich ist, aber karelisches Steak wird im Ofen statt auf dem Herd gegart.
Mit Ursprüngen, die Jahrhunderte zurückreichen, ist Karjalanpaisti ein Favorit in finnischen Haushalten.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um ein Stück finnische Kultur am Esstisch anzubieten.
Das Fleisch wird zuerst gebräunt, um dem Geschmack eine wunderbare Tiefe zu verleihen, dann wird es zusammen mit Zwiebeln, Karotten, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch mit einer Ausgewogenheit der Aromen, der man nur schwer widerstehen kann.
Um ein echtes karelisches Steak zuzubereiten, sollten Sie sowohl Rind- als auch Schweinefleisch verwenden.
Du kannst zum Beispiel Hochrippe, Innenschenkelinnenseiten oder Pommes frites als Rinder- und Schinkensteak oder Picknickschulter als Schweinefleisch verwenden. Natürlich können Sie auch Ihre eigenen Variationen herstellen und auch andere Fleischsorten verwenden.
Karelisches Steak ist ein Gericht mit einer faszinierenden Geschichte, die weit in die Vergangenheit zurückreicht. Ursprünglich ein Gericht für Bauern und Jäger in der Region Karjala, ist es zu einem beliebten Teil der finnischen Esskultur geworden.
Die langsame Garzeit des Gerichts machte es ideal, um zähes Fleisch zu einer köstlichen Mahlzeit zu zerkleinern. Heutzutage ist Karjalanpaisti ein Symbol der finnischen Tradition und Einheit, und es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Liebeserklärung an die finnische Küche.
Gesamtzeit: 4 StundenStunden20 MinutenMinuten
Portionen: 6
Autor: Lari Salminen
Nehmen Sie das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
Das Fleisch in ca.
4-4 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf Grad vorheizen.
Eine Pfanne erhitzen und ein Stück Butter hinzufügen.
Etwa ein Drittel des Fleisches dazugeben. Die Oberfläche des Fleisches anbraten (es muss nicht ganz durchgebraten werden).
Übertragen Sie das Fleisch in einen Topf mit Deckel, der dem Ofen standhält.
Den Rest des Fleisches portionsweise weiter anbraten und hinzufügen!
Wenn Sie das gesamte Fleisch gebräunt haben, geben Sie das Wasser in die Pfanne und lassen Sie alle Aromen so lange beiseite gieren.
Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, es können auch recht große Stücke werden.
Die Karotten in Stücke schneiden.
Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf geben und vermischen.
Gieße das Wasser, das du aus der Pfanne gekocht hast, damit auf Zum Eintopf und Mischen T sollte das Fleisch fast vollständig bedeckt sein, wenn es nicht ausreicht muss man noch etwas hinzufügen.
Den Deckel aufsetzen und den Auflauf in den Ofen schieben und dort 4 Stunden ruhen lassen.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und fühlen Sie, es sollte zart sein und o sofort mit guten Beilagen.
Nährwerte werden automatisch aus einer internationalen Datenbank abgerufen und können daher manchmal etwas irreführend sein.
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