Matratzen-rezept

Nicht das stärkste Gericht in einem indischen Restaurant, aber es hat einen mittleren Chili-Kick, den ich sehr schätze. Es war auch dieses Gericht, das mich dazu brachte, zu untersuchen, wie ich die Currybasis, die in einigen indischen Restaurants, aber zu Hause verwendet wird, effektiv nachahmen kann. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich eine Matratze als eines der ersten Gerichte in einem echten indischen Restaurant bestellt habe und seit diesem Essen bin ich daran interessiert, mein Wissen über die indische Küche zu erweitern.

In diesem Rezept verwende ich die indische Currybasis, die etwas Zeit in der Zubereitung benötigt, sich aber lohnt, da man viel aus dem Rezept herausholt und sie auch für andere Sorten von Curryeintöpfen verwendet werden kann.

Rezept ist sehr schnell zubereitet, vorausgesetzt, Sie haben einige Vorbereitungen getroffen. Zur Vorbereitung gehört es, die Currybasis vorzubereiten (was 2 Stunden dauert) und sie leicht zu erhitzen.

Fertigfleisch ist auch etwas, das Zeit spart.

Mit diesen Zubereitungen dauert es nicht länger als 15 Minuten, um ein wirklich leckeres Curry zu kochen. Man kann rohes Hühnchen verwenden und es länger im Topf garen lassen, aber ich finde es ist besser, fertiges Hühnchen zu verwenden und dieses im Grunde einfach durch das fertige Curry erwärmen zu lassen.

Die Grundlage für dieses Rezept stammt aus https://greatcurryrecipes.net also gehen Sie gerne dorthin und schauen Sie sich das Original an.

Meine Version hat ein paar kleine Unterschiede, die so ziemlich nur daran liegen, welche Zutaten ich hatte Verfügbar, als ich das letzte Mal das Curry gekocht habe und dass ich die Zutaten nach Gewicht gemessen habe.

Es ist gut, alle Zutaten abzuwiegen und ansonsten vorzubereiten, damit sie fertig sind, wenn es an der Zeit ist, sie zu verwenden. Du kannst auch Knoblauch auspressen und den frischen Ingwer reiben und in kleinen Eiswürfeln einfrieren, die bei Bedarf leicht herauszupicken sind, da sie recht schnell auftauen.

Varianten

• Vegetarisch machen, indem man Cardigan-Bällchen und/oder Kartoffeln anstelle von Hühnchen verwendet.
• Ersetzen Sie das Huhn durch Lamm oder Garnelen.

  Oder warum nicht hausgemachte schwedische Fleischbällchen verwenden?

• Dieses Rezept ist mittelstark, kann aber natürlich durch Entfernen oder Hinzufügen von Chilis modifiziert werden. Sie können Habanero zum Beispiel für eine Auf Wunsch eine deutliche Erhöhung der Wärme. Denken Sie daran, dass es einfacher ist, Wärme hinzuzufügen als zu entfernen. :)