Rezept für ganze schweinekoteletts im ofen
Schweinekotelett mit Knoblauch und Kartoffelgratin braten.
Ein ganzes geröstetes Schnitzel, das mit Knoblauchbutter bestrichen wird, ist wirklich saftig und lecker!
Wenn du es nicht in den Ofen schaffst, kannst du es auch auf den Grill legen. Wenn Sie Knoblauchbutter übrig haben, kann sie gut zum warmen Fleisch serviert werden.
Die letzten Male, als ich Kartoffelgratin gemacht habe, hatte ich Lauch drin, was super gut ist, wie ich finde. Das gibt dem ganzen Gratin noch etwas mehr Geschmack. Ein Tipp ist auch, einen würzigen Käse zu verwenden, es sind kleine Dinge, die einen großen Unterschied für das ganze Gericht machen.
Hinweis!
Normalerweise lege ich den Hackfaden in die längliche Auflaufform, in der Brot gebacken werden soll, er passt perfekt. So kann ich sowohl Fleisch als auch Kartoffelgratin gleichzeitig im Ofen garen.
Hacken Reihe:
Zutaten
1 Stück, ca. 800 g geschnitten hacken Reihe
75 g Butter
, 2 Knoblauchzehen, gepresstes
Salz
1/2 Tasse fein gehackte Petersilie
Gehen Sie wie folgt
vor: Butter und zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben.
Die Butter schmelzen. Salz und fein gehackte Petersilie untermischen.
Den Schnittfaden aus dem Kühlschrank nehmen und mit der geschmolzenen Knoblauchbutter bestreichen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Thermometer in die breiteste Stelle des Fleisches einführen. Die Innentemperatur sollte auf 70 °C steigen. Aus dem Ofen nehmen und die Schnittlinie mit Folie abdecken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Kartoffelgratin:
Zutaten
ca.
800 g Kartoffeln
ca. 5 dl Sahne
1/2 Lauch
2 dl geriebener Käse (am besten würzig)
Salz & schwarzer Pfeffer
Den Backofen auf 200 C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Lauch in einer ofenfesten Form.
Sahne, geriebenen Käse, Salz und schwarzen Pfeffer darüber schlagen.
Die gratinierte Form mit Folie abdecken und ca. 40 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen oder bis das Gratin schön gebräunt und die Kartoffeln eingeweicht sind.
Weintipps für Schweinekoteletts mit Kartoffelgratin:
Rotwein
CHILL OUT Cabernet Sauvignon Petit Verdot Südafrika, 1 Liter
92,00 SEK
Ein Cabernet Sauvignon mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, blauen Pflaumen, Gewürzen, dunkler Schokolade und Sauce.
Der Geschmack ist weich und fruchtig mit angenehmen Noten von schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Tabak, Veilchen, Kakao und Fass. Passt super zu Fleischgerichten wie diesem!