Rezept muschelsuppe weißwein

Miesmuscheln in Wein ist ein klassisches Gericht, das auch unter dem Namen Moules Marinière bekannt ist. Moules Frites ist auch ein beliebtes Gericht, aber in diesem Rezept haben wir im Ofen gebackenes Knoblauchbrot dazu.

Anleitung:

Schalten Sie die Grillfunktion des Ofens ein und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Bestreichen Sie die Brotscheiben mit Olivenöl und legen Sie sie auf ein Backblech.

Grillen Sie das Brot in der Nähe der Heizspiralen und wenden Sie es einmal. Dieser Schritt dauert ca. 2 Minuten. Dann schrubben Die ganze Knoblauchzehe über die gerösteten Brotscheiben.

Erhitzen Sie einen 3-4 Esslöffel Olivenöl in einem tiefen, schweren Topf. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze rühren, bis der Knoblauch weich ist, was etwa 3 Minuten dauert.

Die Muscheln dazugeben und kochen.

Rühren Sie ca. 1 Minute lang ständig um. Dann Weißwein dazugeben und einen Deckel aufsetzen. Die Muscheln dämpfen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Dieser Schritt dauert ca. 5 Minuten. Nehmen Sie dann die Muscheln vom Herd und geben Sie die Muscheln in 4 Servierschüsseln. NB! Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht vollständig geöffnet haben.

Dann die Butter und Petersilie zur Wein- und Muschelbrühe geben, die noch im Topf verbleibt, umrühren und den Topf leicht schütteln, bis die ganze Butter geschmolzen ist.

Gießen Sie dann diese würzige Brühe über die Schüsseln mit den Muscheln. Seien Sie auch mit den letzten Millilitern Brühe etwas vorsichtig, da diese etwas Sand oder Sand enthalten können. Schalenreste.

Dann mit Knoblauchbrot und einem knusprigen Sauvignon Blanc servieren!

TIPP: siehe Führerwein, der gut zu Meeresfrüchten

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