Rezept schnitzel ohne knochen braten

So lecker kann ein herzhaftes, in Butter gebratenes Schweinekotelett sein. Das Fleisch ist wunderbar widerstandsfähig, ohne zäh zu sein, und der Geschmack ist fantastisch, nicht gerade vollmundig, aber dennoch großzügig. Ein Schweinekotelett sollte gut gesalzen, vielleicht mit Pfeffer gewürzt sein, und kann mit etwas Fruchtigem, Apfelmus, gebratenen Äpfeln oder Preiselbeeren serviert werden.

Das Garen

Schweinekotelett mit Knochen, Fettstreifen und kaltem Ton eignet sich hervorragend, um zuerst einige Minuten bei starker Hitze zu grillen und dann einige Minuten bei indirekter Hitze (am Rand des Grills) ruhen zu lassen.

Schweinekotelett wird normalerweise in der Pfanne gebraten.

Am besten schmeckt das Fleisch, wenn es in Butterschmalz oder einer Mischung aus Butter und Raps- oder Olivenöl gebraten wird. Bereiten Sie die Beilagen vor, damit die Schnitzel frisch gebraten serviert werden können.

Schweinekoteletts werden auch gut gegrillt. Ein Schweinekotelett, das 2 cm dick ist, hat eine Brat- oder Grillzeit von 3 Minuten pro Seite. Es ist schwierig, einen genauen Zeitpunkt zu sagen, zu dem das Schnitzel gebraten werden soll oder Geröstet.

Die Garzeit hängt nicht nur von der Dicke des Schnitzels ab, sondern auch davon, wie kalt das Fleisch ist und wie groß ein Knochen ist. Ein Schweinekotelett sollte eine Innentemperatur von 63 bis 65 °C haben.

Wenn ein Schweinekotelett mit einem Fettstreifen gegrillt werden soll, ist es wichtig, den Streifen vor dem Grillen abzuschneiden.

Andernfalls schält sich das Fleisch. Wenn den Schweinekoteletts ein Fettstreifen fehlt, ist zu bedenken, dass das Fleisch sehr mager ist und daher leicht trocken wird. Fühlen Sie sich frei, kurz bevor das Fleisch vollständig fertig ist, zu marinieren oder mit etwas Öl, Glasur oder Marinade zu bestreichen, damit eine schöne Oberfläche entsteht.

Im Laden

Berechnen Sie 175 Gramm Kotelett mit Fett und Knochen pro Person.

Ein Schnitzel ohne Knochen sollte etwa 125 Gramm wiegen. Wenn Sie Schweinekoteletts mit Knochen- und Fettstreifen kaufen, erhalten Sie ein besonders saftiges und würziges Fleisch. Sowohl Knochen als auch Fett vom Schweinekotelett lassen sich nach dem Kochen leicht abschneiden, wenn man möchte.

Rentierfleisch geschnitten enthält das Fleisch nur 2,3 Prozent Fett.