Rezepte für single-haushalte

Es gibt nichts, was Veränderung bedeutet und Neues neu interpretiert, wie wenn der Sommer in den Herbst übergeht. Der Kleiderschrank wird ersetzt, Gewohnheiten halten Einzug und das Essen wird wieder in eine alltäglichere Form zurückkehren. Es ist an der Zeit, darüber nachzudenken, wie Ihre tägliche Lebensmittelgarderobe aussehen sollte.

Diesen Herbst werde ich cremige Salate und deftiges Essen kochen, womit das folgende Rezept flirtet.

Begrüßen wir diese Lebensmittelernte mit offenen Armen und umarmen wir den Alltag.

Grüner Salat Law mit Ziegenkäse, Mandeln und Pflaumen

4 große Portionen

Salad Law steht für einen Salat mit viel Inhalt und Cremigkeit. Es sollte sättigend sein und nicht als Beilage gegessen werden, sondern kann auf eigenen Füßen stehen. Das würzige Dressing zusammen mit süßen Pflaumen, nussigen Mandeln und cremigem Ziegenkäse ist ein unschlagbares Kombination.

Kräuterdressing:

Eine große Handvoll Petersilie

Eine große Handvoll Blattspinat 1

Tasse Mayonnaise

1 Teelöffel Weißweinessig

Eine große Prise Flockensalz

Schwarzer Pfeffer

Ziegenkäsecreme:

100 g Ziegenkäse

1/2 Tasse Crème fraîche

1 Teelöffel Honig

Eine Prise Flockensalz

Salat:

1/2 Eisbergsalat

1 große Handvoll Spinat

75 g Haricots verts

1/2 Gurke

1 Schalotte

1,5 dl geröstete Mandeln

Top auffüllen:

3 Pflaumen

Geröstete Mandeln

Alle Zutaten für das Kräuterdressing vermischen.

Mit Flockensalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Alle Zutaten für die Ziegenkäsecreme vermischen. Mit Meersalz würzen.

Gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser und Eis vor. Die grünen Bohnen hacken und ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser ziehen lassen. Das Wasser abgießen und dann direkt ins Eisbad geben.

fetzen den Eisbergsalat und den Spinat.

Haricots Vers und Gurke in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein hacken. Die Mandeln grob hacken, etwa einen halben Deziliter für das Topping aufheben und den Rest mit dem Gemüse dazugeben. Alles vermischen. Mit dem Kräuterdressing aufgießen und den Salat mixen.

Auf eine Servierplatte legen und mit in Scheiben geschnittenen Pflaumen, gehackten Mandeln und Klecksen Ziegenkäsecreme belegen.

Vegetarische Birria-Wannen

mit 6 Tuben, etwa 4 Portionen

Birria-Tacos haben sich vor ein paar Jahren durchgesetzt und dies ist eine vegetarische Option auf vegetarischem Hackfleisch, aber die Gewürze und der Reichtum sind die gleichen.

Ein einfaches, lustiges und unglaublich leckeres Gericht.

400 g Hackfleisch

1 gelbe Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 TL getrockneter Ingwer

2 TL Paprikapulver

1 TL getrockneter Rosmarin

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Zimt

3 EL Tomatenmark

2 dl Bier

1 EL Weißweinessig

1 dl Sahne

150 g geriebener Käse

6 Tacos Wannen

mit Flockensalz

Zum Servieren:

Ein saurer Rucolasalat

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Das Hackfleisch wirklich mit Öl anbraten.

Verwerfen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl weich dünsten. Gewürze dazugeben und ein paar Minuten braten lassen. Mit Tomatenmark bedecken und anbraten lassen, bis es leicht anbrennt. Bier und Essig aufgießen. Lass uns reduzieren. Mit dem gebratenen Hackfleisch und der Sahne bestreichen, mit Meersalz würzen.

Die Taco-Becher mit dem Hackfleisch füllen und mit geriebenem Käse belegen.

Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Der Käse sollte schmelzen und etwas Farbe bekommen. Mit einem würzigen Rucolasalat servieren.

Zucchini-Ragout

8 Portionen Ragout, 4 Portionen mit

Beilagen

Klassiker in neuem Gewand mit Zucchini als Hauptzutat. Im Moment hat es Saison und jeder, der Zucchini angebaut hat, weiß, wie viel man bekommt und wie schwierig es sein kann, sie wieder loszuwerden.

Dieses Ragout verschlingt zwei große Zucchini und ist absolut perfekt, um eine große Portion die eingefroren werden können. Das Rezept ist für 8 Portionen Ragu, aber die Beilagen sind auf 4 Portionen angepasst.

4 Portionen

Pasta Ragu:

4 Knoblauchzehen

2 gelbe Zwiebeln

1 Stange Sellerie

1 Karotte

3 EL Tomatenmark

2 dl Weißwein

2 Zucchini

2 Packungen zerdrückte Tomaten (à 400 g)

4 dl Gemüsebrühe

2 dl Belugalinsen

Ein Stück Butter

Ein Spritzer Milch

Flockensalz und schwarzer Pfeffer

Falsche Burrata:

1 Mozzarella

1 dl Sahne

Zum Servieren:

Gehackt Mandeln

Frisches Basilikum Olivenöl

Knoblauchzehen, Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken.

In einem Topf zusammen mit einem Spritzer Öl weich anbraten. In der Zwischenzeit taust du die Zucchini auf. Mit Tomatenmark runterkippen und anbraten, bis es leicht anbrennt, dann wird der Geschmack tiefer und schmackhafter.

Mit Wein aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Zucchini dazugeben und ein paar anbraten lassen Protokoll. Zerdrückte Tomaten, Brühe und Linsen dazugeben. Köchelt etwa drei Stunden lang.

Du kannst es 40 Minuten köcheln lassen, aber es wird nicht so reichhaltig sein. Je länger der Lappen stehen gelassen wird, desto besser.

Wenn das Ragout fertig gekocht ist, mit Flockensalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und ein Stück Butter und einen Spritzer Milch hinzufügen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.

In der Zwischenzeit gefälschte Burrata herstellen und Mandeln hacken.

Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen. Zusammen mit der Sahne verrühren, bis ein cremiger Quark entsteht. Gieße mehr Sahne hinein, wenn du einen lockereren Quark möchtest.

Kochen Sie Nudeln und bewahren Sie etwa 2 Tassen Nudelwasser auf. Die gekochten Nudeln mit Nudelwasser und der Hälfte des Raguns verrühren. Mixen, bis alles cremig und glänzend wird. In Teller verteilen und mit falscher Burrata, Mandeln, Basilikum und einem Spritzer Olivenöl belegen.

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