Rezept kuchen basilikum
Karottenkuchen mit Limette und
Basilikum-Käsekuchen-Mousse-Kuchen
März 18, 2020
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Ein saftiger Karottenkuchen, der von einer wirklich cremigen Käsekuchen-Mousse mit einem Geschmack von Limette und Basilikum umhüllt ist.
Als ich letzte Woche auf einem Dessertkurs war, war ich sehr inspiriert, mit mehr Kräutern zu backen.
Das Ergebnis war dieser super saftige Karottenkuchen und eine Mousse oder ein Käsekuchen oder Käsekuchenmousse, ich weiß nicht wirklich, wie ich es nennen soll. Aber es ist nicht so stumpf wie ein Käsekuchen oder fluffig wie eine Mousse. Aber irgendwie luftig cremig, mit einem Geschmack von Frischkäse. Und dann Limette und Basilikum. Er schmeckt federnd, pikant und frisch und harmoniert so gut mit dem würzigen Karottenkuchen.
Frischkäse ist ein klassischer Geschmack zusammen mit Karottenkuchen, und mit dem Basilikum und der Limette bekommt alles einen zusätzlichen Schub schmecken.
Ich habe den Kuchen in einer Form gebacken, die 16 cm lang ist, und dann war meine äußere Form 20 cm, aber sie wurde nicht wirklich ganz voll, daher empfehle ich eher eine äußere Form von 18 cm oder das Doppelte des Rezepts.
Du kannst den Karottenkuchen auch in einer Form von 18 cm mit dem gleichen Rezept backen, wenn du eine äußere Form von 20 cm hast.
Die Form, die ich verwendet habe, stammt von Silikomart und heißt Vague 1100 und fasst 1,1 Liter.
Karottenkuchen mit Limetten-Basilikum-Käsekuchen-Mousse
Portionen: 6-10 Personen
Zutaten:
Karottenkuchen
150 g Zucker (etwas mehr als 1,5 dl)
175 ml geschmacksneutrales Öl, z.B.
Rapsöl (ca. 1,75 dl)
3 fein geriebene Karotten (ca. 250 g)
Limetten-Basilikum-Käsekuchen-Mousse
Schale und Saft von 1 Limette (0.25 dl)
Am 10. Oktober 2019 große Blätter frisches Basilikum
Anleitung:
Karottenkuchen
1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft (175 Grad Normalofen) vorheizen.
2.
Zucker, Öl und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl, Zimt, Natron, Natron und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen, dann mit den feuchten Zutaten unterheben.
4. Die Karotten schälen, fein reiben und zum Schluss unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete Pfanne mit abnehmbarem Boden (16-18 cm) verteilen. Etwa 20 Minuten backen, mit einem Stäbchen fühlen, es ist fertig, wenn das Stäbchen trocken herauskommt.
6.
Den Kuchen komplett kalt werden lassen. Fühlen Sie sich frei, es eine Weile in den Kühlschrank zu stellen, damit es sich etwas mehr absetzt.
Limetten-Basilikum-Käsekuchen-Mousse
1. Lege das Gelatineblatt für mindestens 10 Minuten in echtes Wasser mit Wasser.
2. Die Schale von der Limette reiben und Den Saft in einen kleinen Topf pressen. Zum Kochen bringen und die Gelatine hineingeben.
3.
Die Limettenflüssigkeit in einen kleinen Krug geben und das frische Basilikum hineinreiben und den Zucker hinzufügen. Mit einem Stabmixer zu einer grünen Flüssigkeit mixen.
4. Puderzucker und Frischkäse verquirlen, ihr könnt sie mit der Hand verquirlen, dann die grüne Flüssigkeit unterrühren.
5. Die Sahne leicht aufschlagen und unter die Frischkäsemasse heben. In eine Silikonform (18-20 cm) füllen und zum Schluss den Karottenkuchen in die Mousse drücken.
Achte darauf, dass du einen gleichmäßigen Rand hast, dann lege den Kuchen für mindestens 5-6 Stunden in den Gefrierschrank. Herausnehmen, aus der Silikonform nehmen und 1-2 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Wenn du keine Silikonform hast, kannst du den Kuchen auch in einer Springform backen. Dann den Karottenkuchen in den Boden geben und die Mousse darüber gießen. Lass es 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor du es aus der Form nimmst.
Mit Baiser, frischem Basilikum und weißer Schokolade dekorieren.
Die Perlen Dekoriert habe ich mit kommt von Valrhona.
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Hallo! Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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