Rezept für gesponnenen zucker

Ok, das wird ein langer Beitrag, aber ich möchte alles einbeziehen, was ich für diesen Kuchen gemacht habe, damit ihr das Gleiche tun könnt, wenn ihr wollt! Dieser Kuchen reicht locker für 25 Personen!

Es enthält 6 Schichten Basen in 3 verschiedenen Geschmacksrichtungen, Himbeere, Heidelbeere und Kurkuma. Die Füllung besteht aus Buttercreme und Karamellsauce. Um ihn herum liegt eine Schicht aus Buttercreme und Oreo-Krümeln, und darauf befinden sich Cakepops-Eier in einem Netz aus gesponnenem Zucker.

Klingt ziemlich gut, oder? Und ja, es ist komplett vegan!

Im Nachhinein denke ich, dass 2 Basen gereicht hätten, aber ich habe mich trotzdem entschieden, den Kuchen unten so zu beschreiben, wie ich ihn gemacht habe.

Es ist wirklich lange her, dass ich so einen Kuchen gebacken habe. Vor ca. 12 (?) Jahren habe ich viele dekorierte, mit Zuckerpaste überzogene Kuchen gebacken, die ich für Freunde und Bekannte auf Bestellung gebacken habe.

Aber als Perfektionist, der ich bin, wurde es irgendwann langweilig, weil ich Meistens wütend, wenn es nicht so gelaufen ist, wie ich es wollte haha. Wie auch immer, was ich damit sagen will, ist, dass ich schon einmal große Kuchen gemacht habe, also ist dies nicht mein erster Kuchen. Manche Schritte können also etwas knifflig sein – aber alles andere als unmöglich!

Wenn Kuchen gar nicht dein Ding sind, kann ich wirklich empfehlen, nur die Böden zu machen (der Teig eignet sich auch gut für Muffins).

Verpassen Sie auch nicht die Karamellsauce, die in der Füllung verwendet wird – sie ist so verdammt gut!

Für diesen Kuchen musst du machen:

Tortenböden Karamellsoße

Füllung
Buttercreme
Cakepops Eier
Erde aus Oreo-Krümeln Vogelnest
aus gesponnenem Zucker

• Bereite so viel wie möglich im Voraus vor.
  Die Karamellsoße kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  
  Die Böden können eingefroren und somit auch lange vorher gemacht werden.
  Du kannst die Eier einen Tag vor dem Servieren des Kuchens machen.

• Mach das Zuckernest noch am selben Tag – NB! Bewahren Sie es NICHT im Kühlschrank auf.

TORTENBÖDEN

1 Boden (3 Mal herstellen)6
dl Weizenmehl
1 EL Vanillepulver
1 TL
Natron 1 TL
Backpulver 1 TL Salz
4 dl Zucker
150 pflanzliche Margarine
3 dl Hafermilch
1 EL Weißweinessig

Aroma/Farbstoff
3 dl Heidelbeeren
3 dl Himbeeren
2 EL Kurkuma

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.

Schmale Margarine. Gieße es mit Milch und Essig in die Mehlmischung. Mischen.

Füge EINES der Aromen hinzu. Sowohl Blaubeeren als auch Himbeeren sind am besten, wenn du zuerst pürierst, um die Flüssigkeit/Farbe richtig herauszubekommen.

Den Teig in eine Springform füllen.

Für ca. 45-50 Minuten backen.

Nachdem die Unterseite abgekühlt ist, die Ränder rundum glatt streichen und ggf. die pralle Oberseite abschneiden.

Was du herausnimmst, verwendest du für die Cake Pop Eier.

• Nein, es wird nicht nach Essig schmecken. Essig und Natron zusammen lassen den Kuchen höher aufgehen.
• Ja, Kurkuma mag ein bisschen seltsam klingen, und ja, es schmeckt auch so, aber ich denke trotzdem, dass es ein lustiger, aufregender Geschmack wird!
• Du kannst die Unterteile natürlich mit Lebensmittelfarbe färben. Bitte beachten Sie, dass rote Farbe nicht vegan ist.
• Dieser Teig eignet sich auch perfekt zum Backen von Muffins.

  Super lecker, weil es eine harte Oberfläche bekommt.

Das

Rezept finden Sie HIER. Kann mehrere Tage vorher zubereitet werden.

FÜLLUNG

2 ? dl Karamellsoße (siehe Rezept HIER)
100 g pflanzliche Margarine
2 dl Puderzucker,
optional extra Salz

Alle Zutaten glatt rühren.

Abschmecken und bei Bedarf mehr salzen.

BUTTERCREME

375 g pflanzliche Margarine
6 dl Puderzucker
3 EL Vanilleextrakt
blaue Lebensmittelfarbe

Mit einem elektrischen Mixer alles zu einem glatten Teig mixen.

Natürlich kannst du die Lebensmittelfarbe weglassen oder eine Farbe verwenden, die dir besser gefällt.

CAKEPOPS-EGG

300 g Tortenboden/Biskuit
130 g pflanzlicher Frischkäse
250 g Schokolade

Den Tortenboden mit dem Frischkäse mit einem elektrischen Mixer oder von Hand verrühren.



Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Eier darin tunken.

• Ich habe sowohl dunkle als auch weiße Schokolade verwendet. Allerdings ist weiße vegane Schokolade sehr schwer zu verarbeiten.

"ERDE"

1 Pkt Oreo-KekseDie

Kekse ausstechen und die Füllung abkratzen.

Die Kekse zu feinen Krümeln mischen.

GESCHLEUDERTER ZUCKER

125 g Zucker (ca.

1 ? dl)
1 EL Wasser

Bereite eine große Fläche vor und lege zwei Backpapiere darauf.

Zucker und Wasser in einem Topf mit schwerem Boden vermischen. Lass es schmelzen und koche es bei starker Hitze. Der Zucker beginnt zu kristallisieren, aber wenn man ihn in Ruhe lässt, schmilzt er.

Wenn die Mischung leicht goldbraun geworden ist, nimm sie vom Teller.

Zwei Gabeln in den Zucker tauchen und darauf achten, dass sich lange Stränge bilden.

Wenn du sie siehst, kannst du anfangen, die Gabeln wie ein Pendel über zwei Pergamentpapiere hin und her zu bewegen.

Sobald du einen langen Streifen Zuckerfaden hast, formst du ihn zu einem runden Kreis. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie ein dickes Nest erhalten.

! PASS AUF DEINE FINGER AUF, das ist sehr heiß!

• Nb!

  Stelle dein Zuckernest nicht in den Kühlschrank, da es sonst verklebt und die Feuchtigkeit im Kühlschrank schmilzt. Kurz vor dem Servieren auf den Kuchen legen.

• Das ist schwer Und ich habe die Pendeltechnik nicht richtig hinbekommen, dachte aber, es sei einfacher, die Gabeln einzutauchen und dann die Fäden mit der Hand herauszuziehen.
• Heller Zucker schmeckt köstlich karamell, dunkler Zucker schmeckt wie verbrannter Zucker, also versuchen Sie, ihn nicht zu lange auf dem Herd stehen zu lassen.

• Nein, lassen Sie Kinder nicht daran teilhaben.

DEN KUCHEN ZUSAMMENSETZEN 1. Lassen Sie die Unterseite vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
2. Teilen Sie die Böden in zwei Teile.
3. Verteilen Sie die Füllung auf allen bis auf eine untere Schicht (die oberste Schicht)
4.

Achte darauf, dass die Böden beim Zusammensetzen des Kuchens vollständig zentriert sind.
5. 2/3 der Buttercreme auf dem Kuchen verteilen. Dies wird als Krumenschicht und muss nicht absolut perfekt aussehen. Das Wichtigste ist, dass Sie Hohlräume abdecken, versuchen, Unebenheiten so gut wie möglich auszugleichen und natürlich alle Krümel auffangen, damit sie nicht in der letzten Schicht entstehen.
6. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird.

Hier können Sie sich am Tag vor dem Servieren des Kuchens vorbereiten.
7. Die restliche Buttercreme auf dem Kuchen verteilen und versuchen, die Schicht so gleichmäßig wie möglich zu bekommen.
8. Die Oreo-Krümel mit der Rückseite eines Löffels oder mit einem Messer in den Boden des Kuchens drücken.
9. Lege einen Kreis aus Oreo-Krümeln auf den Kuchen.
10. Lege dein Zuckervogelnest auf den Kuchen. Legen Sie die Schokoladeneier hinein.